營養部 | 油脂營養成分查詢網
![營養部](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2020年12月15日—此次新法規定依據食品安全衛生管理法第二十二條第一項第十款規定,品名標示依原料來源區分二大類。第一類為「奶油」及「乳脂」,必須是由乳品衍生之油脂 ...
![營養部](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
臺北榮民總醫院營養部
周良懋營養師
您吃的奶油是真奶油嗎?市面上奶油標示五花八門,奶油、鮮奶油、人造奶油、植物奶油等相關品名種類多樣,這些是由乳脂製成的奶油?品名為「植物奶油」不含乳脂,是以植物油氫化而成,卻因「奶」字易讓消費者誤認為有乳品成分,而誤解其營養價值。為避免消費者辨識不易,並強化食品衛生安全管理,提供消費正確訊息,衛生福利部食品藥物管理署於106年2月6日公告「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」,將於106年7月1日正式施行(以產製日期為準)。
此次新法規定依據食品安全衛生管理法第二十二條第一項第十款規定,品名標示依原料來源區分二大類。第一類為「奶油」及「乳脂」,必須是由乳品衍生之油脂製品,乳脂肪含量達80%以上之產品才能標示「奶油」,但不可標示為「牛油」或「黃油」。若是乳脂肪含量達10%以上未達80%之產品,則標示為「乳脂」,也可標示為「食用乳油」、「鮮奶油」或「鮮乳油」。此外,加工食品(如:麵包、餅乾等)或食品原料(如:餡料等)未使用符合上述規定之「奶油」為原料,則產品品名不能標示「奶油」字樣,例如:奶油麵包、奶油餅乾等。
第二類品名標示為「人造奶油」及「脂肪抹醬」,是食用油脂於適當添加水及食品添加物後,製出具可塑性或流動狀之塗抹或烘焙產品,油脂含量達80%以上之產品,才能叫「人造奶油」,若是油脂含量達10%以上未達80%者,則稱為「脂肪抹醬」。此外,為避免消費者誤解為更健康的產品,人造奶油及脂肪抹醬均不能於產品外包裝標示宣稱植物性奶油之相關字樣。
原料來源
品名
CN103039632A | 油脂營養成分查詢網
人造奶油(維生素強化) | 油脂營養成分查詢網
人造奶油 | 油脂營養成分查詢網
人造奶油 | 油脂營養成分查詢網
原料精選 油脂 | 油脂營養成分查詢網
營養部 | 油脂營養成分查詢網
脂肪種類多,吃對脂肪不怕胖,吃錯當心疾病上身! | 油脂營養成分查詢網
黃油VS 人造黃油—哪個更健康? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油維生素K2(MK-4)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素K資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)維生素B2含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素B2有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素B群&C資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)鉀含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),鉀有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)水分含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),水分有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油果糖含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,果糖有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油糖質分析資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油丙胺酸(Ala)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)α-生育酚含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)維生素E資訊:樣品名稱:人...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)銅含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,銅有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)礦物質資訊:樣品名稱:人造奶油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油廿四酸(24:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)十三酸(13:0)含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)甘胺酸(Gly)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)酪酸(4:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)月桂酸(12:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)鈉含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),鈉有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)礦物質資訊:樣品名稱:奶油(液...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油反式脂肪含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油其他資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植物...