【夏日涼拌油】發煙點低、適合涼拌的6種油 | 油脂營養成分查詢網
![【夏日涼拌油】發煙點低、適合涼拌的6種油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2015年8月5日—亞麻籽油發煙點較低,適合涼拌或直接生食;如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(...做成調和油:將南瓜籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等 ...
![【夏日涼拌油】發煙點低、適合涼拌的6種油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2015-08-05, on 健康醫療[1]
油品的發煙點是選擇烹調方式最主要的依據,發煙點高的適合煎炒炸;發煙點低的則適合生食或涼拌。夏季最愛的涼拌菜,有6種油很適合,本文分別介紹了這6種油的食用方式和烹調方法,今夏必學喔!
《亞麻籽油》
食用方法
1.低溫烹飪:單獨使用或與日常食用油調和烹調。
2.湯粥調味:在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油。
3.巧拌涼菜:用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉。
4.烘焙糕點:以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點。
5.混合食用:在優酪乳中直接加入亞麻籽油混合食用。
6.直接服用:成人每日攝入15-20cc,兒童酌減至5-10cc。
7.調綜合油:1份亞麻籽油+2份花生油或其他食用油。烹調方式
亞麻籽油發煙點較低,適合涼拌或直接生食;如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調合後,用來炒菜也是可以的,但炒菜時注意掌控油溫,不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底湧動或泛起波瀾時趕緊放菜),不宜將亞麻籽油拿來煎炸。
《南瓜籽油》
食用方法
1. 做成調和油:將南瓜籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1:5~1:10的比例混合均勻,變成廚房用油來烹調食物。
2. 涼拌佐餐:可以涼拌沙拉或麵食或沾麵包食用。
3. 保健用油:每日早晚各飲用1小茶匙,自榨的南瓜籽油味道...
烤南瓜籽油 | 油脂營養成分查詢網
發煙點是什麼?3個適合高溫烹調的油品特性,正確使用好油 | 油脂營養成分查詢網
人良油坊Oilicious | 油脂營養成分查詢網
安心有來「油」 | 食品與廠商 | 油脂營養成分查詢網
吃好油護心血管、避致癌物,營養師3原則完整解答 | 油脂營養成分查詢網
在地輕焙南瓜籽油 | 油脂營養成分查詢網
【夏日涼拌油】發煙點低、適合涼拌的6種油 | 油脂營養成分查詢網
宅家自煮多油品怎麼選 | 油脂營養成分查詢網
梅山茶油,苦茶油,冷壓苦茶油,黑麻油,南瓜籽油 | 油脂營養成分查詢網
McLee 冷壓鮮榨南瓜籽油 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油銅含量多少?
核桃油俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理核桃油礦物質資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
花生油俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理花生油維生素E資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Pean...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油維生素D總量(IU)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理芥花油維生素D資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油絲胺酸(Ser)含量多少?
葵花籽油俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中鏈脂肪酸油硬脂酸(18:0)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油己酸(6:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油水分含量多少?
葡萄籽油俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油一般成分資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Grapeseedoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油葉酸含量多少?
烤酥油俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素B群&C資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油粗脂肪含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油精胺酸(Arg)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)灰分含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)一般成分資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱:Tallow...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
椰子油俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coco...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油葡萄糖含量多少?
烤酥油俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理烤酥油糖質分析資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油鉀含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英文名稱...