生活保健專欄維生素B1是人體「精神性維生素」 | 油脂營養成分查詢網
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維生素B1缺乏通常都因為營養不良或營養不均衡引起。有些食物中會含有阻礙人體吸收維生素B1的物質,稱為抗硫胺素的食物,茶、咖啡、檳榔等便含有 ...
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維生素B1(也稱為硫胺素)有助於將人吃的食物轉化為所需的能量,主要扮演食物中的糖與醣類(澱粉)在消化過程中的處理角色,最後產生能量。
提供人體精神系統氧化代謝,有協調與維持的作用
維生素B1對人體內細胞的生長、發育和功能很重要。同時作為肌肉協調及維持神經傳導之需,而被稱為「精神性維生素」,因為人體神經系統氧化代謝需要用到維生素B1,對於維生素B1缺乏特別敏感,神經系統的正常運作,可使人避免出現憂鬱、焦慮等情形。
維生素B1主要扮演食物中的糖與醣類(澱粉)在消化過程中的處理角色,最後產生能量;同時作為肌肉協調及維持神經傳導之需。維生素B1也有利尿作用,程度大概是中等。維生素B1不夠穩定,遇熱、紫外線、氧氣都會發生化學反應,分解或變質。是一種可以溶於水,不溶於醇等有機溶劑的維生素。
維生素B1的功效 將食物中的醣類轉換成熱量過程中相當重要的輔酵素。 在肌肉協調及維持神經傳導間扮演著重要的角色。 若因缺乏會中斷了食物轉換成能量的過程,大腦和神經細胞將因而失去能量供給,會使人體感到倦怠感,或產生健忘、煩躁、焦慮不安及疲倦等症狀。 長期缺乏,可能會造成腳氣病,還會影響神經、肌肉、心臟等功能,嚴重者還會造成死亡。關於腳氣病,下面有更詳細的說明。 有中度利尿作用,可維持體內水分的平衡,將體內多餘的水分排出。 能維持消化系統健康、促進腸胃蠕動,幫助保持正常食慾。 降低肌肉中乳酸的累積量,避免出現肌肉疼痛、無力、疲勞等症狀。 維生素B1攝取量依年齡、性別有差異人體維生素B1需求量取決於自身的年齡和性別。下面以毫克( mg)為單位列出了平均每日推薦量。
維生素B1建議攝取量(RDA) 0-6個月:男性,0.3 mg;女性,0.3 mg(相當於健康母乳喂養嬰兒的維生素B平均攝入量) 7-12個月:男性,0.3 mg;女性,0.3 mg(相當於健康母乳喂養嬰兒的...1416992 | 油脂營養成分查詢網
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