CN102599264B | 油脂營養成分查詢網
![CN102599264B](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
[0015]上述方法中使用的大豆油优选为适度加工的一级大豆油,其中反式脂肪酸含量<0.5重量%(根据美国FDA的标准,可以标注为零反式脂肪酸);维生素E含量彡1200ppm;植物留 ...
![CN102599264B](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
技术领域
本发明涉及食用油加工领域。
背景技术
DHA(二十二碳六烯酸)为ω-3多不饱和脂肪酸,俗称脑黄金,是对人体具有重要生理调节功能的必需脂肪酸。具有促进婴幼儿脑部发育,提高记忆力,降血脂、降血压、降胆固醇、预防冠心病等心血管疾病、改善脑机能、保护视网膜、改善视力、抗癌、治疗气管炎、防治糖尿病、延缓衰老等多种生理功能。鉴于此,欧美许多国家制定了每日DHA摄入量标准,在160-400mg/天不等,我国尚未对DHA每日推荐摄入量制定标准。目前,我国人均摄入量仅为40mg/天,远低于国外对DHA的推荐标准,迫切需要对DHA进行补充、强化。
DHA微藻油中多不饱和脂肪酸含量高,极易氧化,虽然对其进行低温充氮保藏,但经过一段时间的保藏后,其过氧化值、酸价仍会有较大程度的增大,如果直接将其添加到植物油中,将会降低混合油品的品质及储藏期,因此在添加DHA微藻油前需要进行处理。
DHA营养强化大豆油产品因富含多不饱和脂肪酸,在储藏时,需要添加抗氧化剂以保证油品质量。现在绝大部分企业通过添加化学合成抗氧化剂(TBHQ等)的方法来保护油脂,但这类抗氧化剂本身安全性尚被质疑。维生素E又叫生育酚,主要有α、β、γ、δ四种异构体。维生素E能提供氢给活性自由基,从而中断由活性氧引发的自由基链式反应,起到抗氧化作用,因此是油脂中的天然抗氧化剂。生育酚作为抗氧化剂更加安全,而且还能保证人体机能的正常运转,防止人体衰老和动脉硬化,降低心血管疾病的发病率,越来越受到关注。
随着人们生活水平的提高,消费者对食用油的要求越来越高,不仅关心油的质量安全,而且更加关注油脂的营养价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种DHA营养强化大豆油的制备方法。
一种DHA营养强化的大豆油的制备方法,是在充氮条件下向大豆油中加入经过处理的DHA微藻油和天然维生素E;所述经过处理的DHA微藻油为经层析硅胶处理脱除游离脂肪酸及过氧化物并过滤后的DHA微藻油。本发明...
CN102599264B | 油脂營養成分查詢網
「人造」奶油跟一般奶油差在哪?攝取太多恐增心臟病 | 油脂營養成分查詢網
「反式脂肪」是心血管疾病的頭號殺手醫生教你如何避免 | 油脂營養成分查詢網
【食聞】喝咖啡加奶擔心反式脂肪嗎?保健專家教你向網路謠言 ... | 油脂營養成分查詢網
便宜不一定沒好貨!低價大豆油仍具健康價值 | 油脂營養成分查詢網
大豆油 | 油脂營養成分查詢網
大豆油當炸油易生反式脂肪 | 油脂營養成分查詢網
炸大豆油有「反式脂肪」 攤販傻眼 TVBS新聞網 | 油脂營養成分查詢網
禁用反式脂肪後,我們會吃下什麼樣的油脂? | 油脂營養成分查詢網
部分氫化油被封殺後,危害健康的反式脂肪藏匿何處? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)十三酸(13:0)含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素E總量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素E資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油廿四酸(24:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油山酸(22:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油α-生育酚含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素E資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)飽和脂肪含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)一般成分資訊:樣品名稱:大...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油芥子酸(22:1)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Gr...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)錳含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,錳有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)礦物質資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強化)俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油水分含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,水分有多少呢?本篇為大家整理芥花油一般成分資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,菜籽油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
雞油鎂含量多少?
雞油俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理雞油礦物質資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描述:生雞油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油酥胺酸(Thr)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素D3含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素D資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油十七酸(17:0)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Gr...