《保健》少吃動物油,多吃植物油 | 油脂營養成分查詢網
2022年3月13日—因此,烹飪用油時,應以單元不飽和脂肪,如花生油、菜籽油及橄欖油;與多元不飽和脂肪較高的植物油為主。飽和脂肪酸的來源有:豬油、雞油、牛油、 ...
脂肪主要可以分成飽和脂肪、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪。一般建議,單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪的攝取量,應高於飽和脂肪。簡單來說,就是少吃動物性脂肪,多選擇植物性油脂。
平常攝取的蛋、肉類、全脂奶等食物含有多量的飽和脂肪。因此,烹飪用油時,應以單元不飽和脂肪,如花生油、菜籽油及橄欖油;與多元不飽和脂肪較高的植物油為主。
飽和脂肪酸的來源有:豬油、雞油、牛油、棕櫚油、椰子油。烘焙或油炸食品時較常使用,因此,要盡量避免大量攝取對人體有害,容易增加動脈粥狀硬化的發生。
不飽和脂肪可細分為單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪、反式脂肪等。單元不飽和脂肪來源有橄欖油、堅果類,可降低血中膽固醇及預防動脈栓塞或粥狀硬化。
多元不飽和脂肪又可分為Omega-6及Omega-3脂肪酸。Omega-6脂肪酸來源有:紅花籽油、葵花油、大豆油及玉米油等,Omega-6脂肪酸攝取過多時,會增加發炎的危險。Omega-3脂肪酸來源有:魚油、亞麻籽油、苦茶籽油,Omega-3可減少血小板凝集、預防血栓及降低血脂、預防心血管疾病的發生。
反式脂肪的來源為人工奶油,對人體的影響:會增加心血管疾病、癌症、不孕症以及阿茲海默氏症罹患率。
關於油脂攝取,中山醫學大營養學系教授王進崑建議,多元不飽和脂肪酸與單元不飽和脂肪酸比例為一比一,並多攝取Omega-3脂肪酸比例較高的油品,例如亞麻籽油、茶油等。
兩多兩少用「油」健康吃! | 油脂營養成分查詢網
植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 油脂營養成分查詢網
植物油百百種,專家1張表教你選好油 | 油脂營養成分查詢網
「好油」「壞油」分清楚切莫傷健康! | 油脂營養成分查詢網
營養師建議:健康飲食,從「不飽和脂肪酸」攝取做起! | 油脂營養成分查詢網
健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」 | 油脂營養成分查詢網
選對烹調用油- | 油脂營養成分查詢網
植物油比動物油健康,真的嗎? | 油脂營養成分查詢網
《保健》少吃動物油,多吃植物油 | 油脂營養成分查詢網
紅花籽油脂肪酸P總量含量多少?
紅花籽油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理紅花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅花籽油俗名:樣品英文名稱:Saf...
葵花籽油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
葵花籽油俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:...
牛油(精煉)維生素B6含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)維生素B群&C資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱...
高油酸豬油β-胡蘿蔔素含量多少?
高油酸豬油俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:L...
芥花油飽和脂肪含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理芥花油一般成分資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,菜籽...
白芝麻油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
白芝麻油俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:...
花生油硬脂酸(18:0)含量多少?
花生油俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(a...
奶油(液態)P/M/S含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),P/M/S有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
高油酸棕櫚油鈣含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:Palm...
中鏈脂肪酸油硬脂酸(18:0)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品...
花生油P/M/S含量多少?
花生油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arachis)...
人造奶油(維生素強化)脂肪酸S總量含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名...
奶油(固態,加鹽)棕櫚酸(16:0)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:...
調合植物油膳食纖維含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
雞油脂肪酸S總量含量多少?
雞油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理雞油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容...