椰子油是好油還是壞油? | 油脂營養成分查詢網
![椰子油是好油還是壞油?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
再者,椰子油因大多為飽和脂肪,所以相當穩定,不會腐敗,所以,也不會增加人體對脂溶性維生素E的需求。更重要的是,椰子油中的中鏈脂肪酸,又名月桂酸,還具有抗病毒、 ...
![椰子油是好油還是壞油?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
文∕陳詩婷
過去我們經常聽到椰子油屬於飽和脂肪酸,過量攝取恐怕會增加心血管[1]疾病等風險;但最近報章雜誌又說椰子油具有抗發炎、延緩失智[2]等功效,應該適量攝取,這兩個截然不同的意見,搞得許多人糊里糊塗,椰子油到底是好油還是壞油?
為什麼椰子油突然風靡,各大商店甚至出現缺貨的現象?這起事件與新光金控董事長吳東進有關,據傳吳東進的母親吳桂蘭因罹患失智症,後來食用椰子油2、3個月後,原本叫不出家人名字的吳桂蘭,竟奇蹟似的喊出小姑婆名字,經由新聞報導刊登後,民眾這才漸漸認識我們平時使用不多的椰子油。
椰子油真的有助治療失智症?站在這個觀點,民眾或許會認為椰子油應該是好油。張斯蘭則說,其實不能以好或壞的觀點來評斷椰子油,每一種油只要用得恰當都是好油,假使用得不恰當,超過身體的負荷時,再怎麼好的油當然就變壞油。
飽和脂肪酸與心血管疾病等慢性病具有密切的關係,而飽和脂肪酸又經常出現在動物脂肪中,而椰子油很特別,剛好就是屬於飽和脂肪酸含量較多的植物用油,假使平時大魚大肉、喜歡吃油炸物,飽和脂肪已經攝取過多了,這時若又增加椰子油的攝取,久而久之,當然容易造成心血管疾病的風險;相反的,若是平時茹素,油脂攝取量不高者,適量的椰子油,反而有助這些族群的健康。
飽和脂肪一定不好嗎?
事實上飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸同樣重要,都是人體需要的脂肪酸。飽和脂肪酸在常溫下為固態,在人體的重要功能為維持細胞膜構造的穩定性;而不飽和脂肪酸在常溫下呈現液態,可以增加細胞膜構造的流動性,所以,不管是飽和脂肪酸或是不飽和脂肪酸,兩者在人體都是缺一不可的。
只不過臨床研究發現,現代人因為經常食用油炸物,大魚大肉的情況下,使得飽和脂肪酸攝取相對過量。站在營養學的立場,...
BBC試驗:椰子油是超級食品還是心臟病殺手? | 油脂營養成分查詢網
健康吃油劉博仁告訴你「椰子油」究竟該不該吃? | 油脂營養成分查詢網
椰子油對身體是好、是壞? | 油脂營養成分查詢網
椰子油從「超級食物」變「十足毒藥」?正確用油把握3原則 | 油脂營養成分查詢網
椰子油是好油還是壞油? | 油脂營養成分查詢網
椰子油是好油還是毒藥?國健署闢謠,預防失智多運動 | 油脂營養成分查詢網
椰子油會影響心血管健康? 5迷思一次解答 | 油脂營養成分查詢網
椰子油的12大健康益處 | 油脂營養成分查詢網
椰子油真的好處多多嗎?來看看您對它認識多少! | 油脂營養成分查詢網
椰子油竟比豬油還油!牛油、奶油...11種油脂,營養師 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油酪酸(4:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素B1含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中鏈脂肪酸油膳食纖維含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油一般成分資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油十五酸(15:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)鉀含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),鉀有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:奶油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油組胺酸(His)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油亞麻油酸(18:2)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)花生酸(20:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油麩胺酸(Glu)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油鋅含量多少?
椰子油俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理椰子油礦物質資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油鈉含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,鈉有多少呢?本篇為大家整理調合植物油礦物質資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)β-胡蘿蔔素含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素A資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)維生素K2(MK-4)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素K資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素K1含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素K資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...