萬用健康好油 | 油脂營養成分查詢網
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苦茶油脂肪酸的組成中,油酸的含量高達70-80﹪,脂肪酸組成主要是棕櫚酸、硬脂酸、油酸與亞...項目,油茶油,熟油茶油...油酸(18:1)mg(ω-9脂肪酸),78698,51800.
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元福苦茶油的製造是採南方榨油法,跟麻油製作方式一樣,簡單來說就是將使用物理方式擠壓出油的方式,而且只有一次壓榨,所以肯定是初榨苦茶油,一般坊間還有一些其他製油方式,例如:螺旋壓榨(加熱壓榨)、化學萃取…等方式,其不同壓榨方式及烘焙溫度、製作經驗、苦茶籽品種…等因素都會影響顏色氣味,所以每家的苦茶油都會有所差異。
References 元福食油小知識-元福苦茶油如何製做的呢?? (www.tw-food.com)McLee 冷壓鮮榨苦茶油 | 油脂營養成分查詢網
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