好的油帶你上天堂,壞的油讓你住病房。 | 油脂營養成分查詢網
![好的油帶你上天堂,壞的油讓你住病房。](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年5月20日—愛喝橄欖油的您要怎麼選才能安心?說到底您對橄欖油夠了解嗎?...不完全氫化過程會產生反式脂肪,反式脂肪屬於不飽和脂肪,曾認為比飽和脂肪更健康 ...
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過去幾年爆發的食安風暴【劣質油品事件】, 對食用油的選擇更加小心也造成了一波改用橄欖油的風潮,大家也都開始改食用橄欖油來減輕身體負擔跟找回健康飲食。 改用橄欖油的您要怎麼選才能安心?
說到底你對油夠了解嗎?
橄欖油一直以來都在優質油品的銷售排行中名列前茅,在許多追求健康的民眾餐桌上,更是少不了橄欖油。在台灣,橄欖油也常被拿來和苦茶油[1],或者富含Omega-3的亞麻仁油[2]做比較。許多熱門的飲食法像是地中海飲食[3]或生酮飲食[4],都會對食用油脂佔每日攝取熱量的比率,以及油脂的種類做出建議。如同防彈咖啡中常會推薦使用椰子油[5],地中海飲食通常建議的都是橄欖油,兩者幾乎快可以被劃上等號,任何一道菜只要用上橄欖油去烹調,大概就有 87 分像地中海飲食了! 這雖然是句玩笑話,但如果你手邊有地中海飲食的食譜書,或是實際上網去查相關的料理,應該會發現這笑話好像滿有道理的喔 XD
醫生跟營養師的橄欖油推薦的原則是什麼?橄欖油到底有什麼好處?如果想買橄欖油該要怎麼挑?橄欖油可以用來炸食物嗎?初榨橄欖油真的最好嗎?許多關於橄欖油的疑問反覆出現在我們的粉專訊息和 Line@ 中,因此今天團隊的醫師和營養師將會整理最新、最完整的文獻,有憑有據地讓大家一次搞懂橄欖油相關的秘密和選購標準!
【什麼是不完全氫化植物油 反式脂肪?】
不完全氫化過程會產生反式脂肪,反式脂肪屬於不飽和脂肪,曾認為比飽和脂肪更健康;
過去食品業者會在食品裡,添加不完全氫化的植物油,來增加脆度以及保存期限,
不完全氫化植物油價格低廉也易保存,對食品業者與連鎖店是一大福音。
但!?這麼好用的油為何會被各國封殺禁用?
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