反式脂肪 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪主要來自以氫化植物油為材料或用氫化植物油烹調的煎炸和烘培食品。牛和羊的奶和脂肪及其製品(例如全脂牛奶及牛油)含有小量天然的反式脂肪。有 ...
膳食中的脂肪有什麽功用?脂肪是高熱量的來源 (每克脂肪可提供 9千卡熱量 ) ,它有助吸收脂溶性維他命 (即維他命 A、 D、 E及 K)。膳食中的脂肪可提供我們身體不能製造的必需脂肪酸。脂肪可促進正常生長和發育,若進食適量的脂肪則可有助維持健康。不過,攝取過量脂肪則與一些嚴重的健康問題有關,如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
脂肪主要分為多少種類?脂肪主要可分為飽和脂肪及不飽和脂肪 (包括單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪 )。動物製品的脂肪大多為飽和脂肪,而植物及一些海產的脂肪則大多為單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
反式脂肪是什麽?反式脂肪屬於不飽和脂肪。當油加入氫,從液體狀轉為半固體狀時,可產生反式脂肪。這個程序稱為"氫化過程"。食品製造商通常會採用此過程以延長食物的保質期和增加口感。
什麼食物含有反式脂肪?反式脂肪主要來自以氫化植物油為材料或用氫化植物油烹調的煎炸和烘培食品。牛和羊的奶和脂肪及其製品 ( 例如全脂牛奶及牛油 ) 含有小量天然的反式脂肪。
有可能以氫化植物油製造的食物包括:人造牛油、起酥油、餅乾、脆片、曲奇餅、炸薯條、蛋糕、沙律醬、餡餅及植脂奶粉。
為什麼反式脂肪會有損健康?反式脂肪會增加人體內低密度脂蛋白膽固醇(即"壞"膽固醇),同時又會減少高密度脂蛋白膽固醇(即"好"膽固醇),因而增加患心臟病的風險。在香港最常見的致命疾病中,心臟病排第三位。
反式脂肪與飽和脂肪有何不同?
飽和脂肪在室溫下呈固體狀態,很容易辨...
健康殺手 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪壞在哪裡?小心這些含有反式脂肪的地雷食物 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪是什麼?高膽固醇、心血管疾病都有它的份 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪資訊報你知(食品安全資訊網 | 油脂營養成分查詢網
小心隱形的油脂殺手 | 油脂營養成分查詢網
營養通訊《74》 | 油脂營養成分查詢網
認識「反式脂肪」 | 油脂營養成分查詢網
中脂人造奶油視網醇當量(RE)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素A資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
高油酸棕櫚油β-生育酚含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
大豆油維生素K1含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素K資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣...
調合花生油鉀含量多少?
調合花生油俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
烤酥油修正熱量含量多少?
烤酥油俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理烤酥油一般成分資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容...
米油(秈米)反式脂肪含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)其他資訊:樣品名稱:米油(秈米)俗名...
調合花生油鈉含量多少?
調合花生油俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
高油酸棕櫚油山酸(22:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...
大豆油灰分含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,灰分有多少呢?本篇為大家整理大豆油一般成分資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英...
大豆油維生素D總量(IU)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素D資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
白芝麻油花生酸(20:0)含量多少?
白芝麻油俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
烤酥油脯胺酸(Pro)含量多少?
烤酥油俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
中脂人造奶油十七酸(17:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
烤酥油維生素D2含量多少?
烤酥油俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素D資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容...
調合植物油飽和脂肪含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...