橄欖油採購必懂的7大關鍵!醫師營養師的橄欖油推薦重點都在 ... | 油脂營養成分查詢網
![橄欖油採購必懂的7大關鍵!醫師營養師的橄欖油推薦重點都在 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年2月27日—請放心,身為一般消費者的我們,在台灣大多只會看到特級初榨、初榨與橄欖油(純橄欖油),至於橄欖果渣油在市面上通常是不會出現的。備註:什麼是酸價/ ...
![橄欖油採購必懂的7大關鍵!醫師營養師的橄欖油推薦重點都在 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
如同防彈咖啡中常會推薦使用椰子油[1],地中海飲食通常建議的都是橄欖油,兩者幾乎快可以被劃上等號,任何一道菜只要用上橄欖油去烹調,大概就有 87 分像地中海飲食了!
這雖然是句玩笑話,但如果你手邊有地中海飲食的食譜書,或是實際上網去查相關的料理,應該會發現這笑話好像滿有道理的喔 XD
醫生跟營養師的橄欖油推薦的原則是什麼?橄欖油到底有什麼好處?如果想買橄欖油該要怎麼挑?橄欖油可以用來炸食物嗎?初榨橄欖油真的最好嗎?
許多關於橄欖油的疑問反覆出現在我們的粉專訊息和 Line@ 中,因此今天團隊的醫師和營養師將會整理最新、最完整的文獻,有憑有據地讓大家一次搞懂橄欖油相關的秘密和選購標準!
橄欖油含有哪些成分?
橄欖油為何會如此根植在地中海地區的飲食裡呢?先撇開當初諾亞當初派鴿子出去叼回橄欖葉知道潮水退的故事不說,最初的理由很可能就只是橄欖就長在地中海周圍,橄欖油是相對便宜且容易取得的油,如此而已。
至於現在呢? 全球交通運輸的便利或是橄欖油對健康的價值,世界各地的人不僅能輕易地買到,也可能基於健康或風味的理由而接受橄欖油。
全世界的橄欖油主要產區就在地中海週圍的國家,其中前三名分別是西班牙、義大利與希臘,根據聯合國糧食與農業組織( FAOSTAT[2] )的統計資料, 2014 年全球橄欖油的產量是 305 多萬頓,光是西班牙就貢獻了一半以上( 173 多萬頓),這也是你去超市買的橄欖油大多來自這些地方的原因。
...
選購橄欖油最對了嗎?酸價、保裝有學問 | 油脂營養成分查詢網
酸價?發煙點?挑選橄欖油先看懂這兩大指標! | 油脂營養成分查詢網
酸價,指的是橄欖油中「游離脂肪酸」(Free Acidity)的含量 | 油脂營養成分查詢網
純橄欖油不純? 營養師教你從「這」判斷油品好壞 | 油脂營養成分查詢網
選購橄欖油最對了嗎?酸價、保裝有學問 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油採購必懂的7大關鍵!醫師營養師的橄欖油推薦重點都在 ... | 油脂營養成分查詢網
橄欖油怎麼選?看懂橄欖油等級和標籤,不必擔心買到假貨! | 油脂營養成分查詢網
2020 10 26 酸價的單位 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油分級標準:酸價 | 油脂營養成分查詢網
酸價是絕對指標嗎? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油鐵含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油十九酸(19:0)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油其他脂肪酸含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油油酸(18:1)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油鉀含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油山酸(22:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油鱈烯酸(20:1)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油辛酸(8:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油水解胺基酸總量含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油油酸(18:1)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油脯胺酸(Pro)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油葉酸含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油纈胺酸(Val)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油脂肪酸S總量含量多少?
橄欖油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil...