不同打發方式對蛋白起泡性及蛋糕質地之影響 | 油脂營養成分查詢網
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關鍵詞:蛋白、糖、泡沫安定性、起泡能力、質地剖面分析...檬塔上的蛋白霜、以及取代鮮奶油,用來裝飾蛋糕的義大利蛋白奶油霜。將蛋白與糖攪拌後隔水加熱至攝氏六十 ...
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