稻米 | 油脂營養成分查詢網
2011年6月10日—稻米(學名:Oryza)是草本類稻屬植物的統稱,為一年生,禾本科植物,單子葉,性喜溫濕,成熟時約有1到1.8米高,葉子細長,約有50到100...產地&產量.
稻米(學名:Oryza)是草本類稻屬植物的統稱,為一年生,禾本科植物,單子葉,性喜溫濕,成熟時約有1到1.8米高,葉子細長,約有50到100厘米長,寬約2到2.5厘米。稻米的花非常小,開花時,主要花枝會呈現拱形,在枝頭往下30到50厘米間都會開小花,大部分自花授粉並結種子,稱為稻穗。一般稻穗的大小在5到12毫米長,2到3毫米厚度。
稻成熟之後結穀,稻穀去皮之後就成為了米,以加工過程做米的種類區分:
糙米:稻穀去除稻殼後之稻米,保留了八成的產物比例,營養價值最高。 胚芽米:糙米加工後去除糠層保留胚及胚乳,去殼後保留了七成半比例。 白米:糙米加工後去除糠層,去除胚及胚乳,保留了七成的比例。
早秈稻是指生長期較短、收穫期較早的秈稻穀,秈稻粒形細長,長度是寬度的三倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般米粒腹白較大,角質粒較少,加工時容易出碎米,米質脹性較大而粘性較弱。
用途
米為亞洲地區主食,亨煮成米飯及粥品。米也可加工製作為米粉、米線、河粉及粿條、粿,及米香、米糕、米菓,以及糯米食品,如湯圓。
產地&產量
稻的主要生產國是中國、印度、日本、孟加拉、印尼、泰國和緬甸。其他重要生產國有越南、巴西、韓國、菲律賓和美國。
世界水稻的主產區集中在亞洲,亞洲水稻播種面積占世界的近90%。在亞洲,印度、中國、印尼、孟加拉、泰國、越南等是全球水稻播種面積最多的國家。
亞洲是全球水稻主要生產區,以中國大陸、南亞、東南亞為三個主要生產區,中國大陸稻穀年產量占亞洲的40%左右,南亞占30%左右,東南亞占25%左右。
中國大陸是世界上水稻總產量最高的國家,水稻產量佔全球總量約30%,水稻也是中國大陸播種面積最大、產量最多的糧食,水稻佔地總面積30%左右,集中在長江中下游與黑龍江水域區,長江水域水稻面積約占中國6成比重。
印度是全球播種面積最多的國家,水稻播種面積佔全球總播種面積的30%左右。...
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