衛生署呼籲餐飲業者正確使用油炸油 | 油脂營養成分查詢網
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當油炸油品質達於下列任一狀況時,可以確認已劣化至不可再使用之程度,應全部予以更新。(一)發煙點溫度低於攝氏170度時(亦即油炸油於低溫時即已冒煙)。
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