素食朋友注意!營養師揭6種必要營養素全素者需每天曬太陽 | 油脂營養成分查詢網
2022年11月28日—維生素12大多存在於動物性食品中,素食朋友可吃味噌、泡菜等發酵性食物或...可由核桃、亞麻籽油、芥花油等補充,易可選擇藻油DHA保健品.維生素D.
▲全球吃素人口不斷上升。(圖/取自免費圖庫pixabay)
記者鄭文晴/綜合報導
隨著環保、健康、低碳意識抬頭,吃素的人口逐年增加,素食店也隨處可見。不過營養師彭逸珊特別提醒,吃素的朋友需要注意蛋白質、鐵質、鈣質、維生素B12、Omega-3脂肪酸、維生素D等6大營養素,建議多攝取鐵質含量較高的食物、多曬太陽來補足所需營養。
彭逸珊於臉書粉專《愛健康營養師 珊珊[1]》分享素食朋友要特別注意的6大營養素,供大家參考。
[廣告]請繼續往下閱讀...
蛋白質
純素朋友的蛋白質來源多為黃豆、黑豆與堅果類食物,因它們沒有完整胺基酸,需要特別注意穀物類食物攝取,才能讓蛋白質做完整利用
鐵質
素食來源的鐵質屬於非血基質鐵,吸收率僅5%左右,建議可以多吃紅鳳菜、紅莧菜等鐵質含量較高的食物,並增加維生素C攝取,促進食物中的鐵吸收
鈣質
超過9成國人攝取不足的鈣質,奶蛋素可由奶類中攝取,純素朋友建議可吃芥藍菜、豆干或傳統豆腐增加攝取量
維生素B12
維生素12大多存在於動物性食品中,素食朋友可吃味噌、泡菜等發酵性食物或酵母、補充劑等來確保攝取量
Omega-3脂肪酸
可由核桃、亞麻籽油、芥花油等補充,易可選擇藻油DHA保健品
維生素D
蛋奶素朋友可以選擇營養強化牛乳或吃雞蛋補充營養,全素朋友則建議每日一定要曬太陽,讓身體自行合成維生素D。
▲吃素者6種要注意營養素。(圖/愛健康營養師 珊珊授權提供)
省錢大作戰!超夯優惠等你GO
...
【專欄】未來肉究竟是什麼?營養師告訴你 | 油脂營養成分查詢網
復易佳6000 營養素粉劑 | 油脂營養成分查詢網
素食朋友注意!營養師揭6種必要營養素全素者需每天曬太陽 | 油脂營養成分查詢網
維生素B12 橄欖油苦茶油 | 油脂營養成分查詢網
維生素E「油」玄機!吃錯食用油,過量恐傷肺、誘發氣喘? | 油脂營養成分查詢網
红花油(高油酸) vs 芥花籽油:有何不同? | 油脂營養成分查詢網
追求健康的蔬食飲食前,須注意易缺乏的7大營養素 | 油脂營養成分查詢網
選擇素食配搭得宜 | 油脂營養成分查詢網
高鈣植物奶 | 油脂營養成分查詢網
芥花油維生素B12含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理芥花油維生素B群&C資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,...