副食品要加油鹽調味嗎?嬰幼兒缺乏哪些營養?媽媽最想問的4 ... | 油脂營養成分查詢網
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2022年2月28日—其實一歲以下的嬰幼兒副食品是「不需要」額外再加鹽調味,...潤滑度、有助於脂溶性維生素A、D、E、K的吸收、幫助寶寶潤腸(開始吃副食品之後,寶寶 ...
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寶寶進入吃副食品的階段,家長該怎麼準備食材、烹調和哺餵上又有什麼關鍵和禁忌要留意呢?快來聽聽宋明樺、林俐岑營養師怎麼說!(圖/本報資料照)
副食品需要使用食鹽調味嗎?其實一歲以下的嬰幼兒副食品是「不需要」額外再加鹽調味,而且一歲以上的幼兒也盡可能地節制食鹽的攝取量。
1歲以下的嬰幼兒,腎臟功能尚未發育完全,所以過多的調味鈉含量,對寶寶來說都是很大的負擔。在台灣,鈉的建議攝取量僅有針對於成人給予建議,在嬰幼兒、幼童這年紀卻無建議攝取量。但若以全母乳哺餵的寶寶來看,母乳的鈉含量約是每100毫升有15~17毫克,所以一天若哺餵1000毫升的母乳的話,寶寶可攝取到150~170毫克的鈉,甚至連0.5公克也不到(1公克食鹽,鈉含量為400毫克),而全母乳哺餵的寶寶也沒有低血鈉的健康問題。另外,甚至有更多的研究發現,一歲以前的寶寶每天只需要25毫克以內的鈉,就足以維持身體內的電解質平衡了!
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副食品需要額外再添加油嗎?國外建議,8個月大以前,一天一餐副食品的話,額外給予5毫升的油脂;8個月大以後,漸進到一天兩餐的副食品,一天的油脂總量可給予15毫升。副食品的製備,需要額外添加油脂,不僅可以增添風味、增加食物的潤滑度、有助於脂溶性維生素A、D、E、K的吸收、幫助寶寶潤腸(開始吃副食品之後,寶寶容易有便秘問題),此外,更可以確保副食品的熱量足夠,也就是說寶寶不需要無油飲食,寶寶也需要攝取好油脂。
我非常推薦「核桃油」,因為核桃油內的Omega-6脂肪酸:Omega-3脂肪酸=3~4:1,脂肪酸的組成最接近於「母乳」,好消化好吸收。
此外,不單單只是核桃油,寶寶的副食品,其實可以廣泛搭配攝取不同油品,其他像是常見的黑芝麻油、橄欖油、芥花油等,不想額外添加的話,可以直接入菜做烹調。
「黑芝麻」是六大類食物中「油脂及堅果種子類」,所以含有必需脂肪酸、蛋白質、醣類、豐富鈣質、膳食纖維等,一開始可以先少量添加於寶寶粥品內,寶寶...
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