營養學家最推!「超神黃豆8功效」秒看懂洗腸通便、天然癌症 ... | 油脂營養成分查詢網
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2019年10月25日—黃豆又名大豆,既可供食用,又可榨油。由於它的營養價值很高,故有「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等稱號,是數百種天然食物中最受營養學 ...
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▲黃豆又有「田中之肉」的美名,為數百種天然食物中營養師最推崇的食物。(示意圖/Pixabay)
文/王作生
黃豆又名大豆,既可供食用,又可榨油。由於它的營養價值很高,故有「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等稱號,是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
黃豆的營養成分【黃豆每百克含】
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黃豆的養生功效 黃豆味甘、性平,具有寬中健脾、潤燥消水的功效。研究顯示,黃豆中的皂角苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇,保持血管軟化;黃豆中的抑胰酶,對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀,對大腦神經非常有益,神經衰弱及體質虛弱者常食有益;黃豆富含鐵,可治療缺鐵性貧血;黃豆中含有的異黃酮類、植物雌激素等一些植物性化學物質,有助於消除自由基,減輕婦女更年期症狀,預防癌症。 功效1:大豆異黃酮—神奇的植物雌激素 大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種,主要存在於豆科植物中。由於是從植物中提取,與雌性激素有相似結構,因此大豆異黃酮又稱植物雌激素,能夠彌補30歲以後女性雌性激素分泌不足的缺陷,改善皮膚水分及彈性狀況,緩解更年期綜合症,改善骨質疏鬆,使女性再現青春魅力。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質合成、生長因數活性,是天然的癌症預防劑。 功效2:優質大豆蛋白—恰到好處降血脂 大豆蛋白是最好的植物性優質蛋白質,因其幾乎不含膽固醇和飽和脂肪酸,故成為高血脂族群的絕佳選擇。
功效3:大豆卵磷脂—天然腦黃金 大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質。也是人體需要的脂類成分之一,卵磷脂能為大腦神經細胞提供充足的養料,使腦神經之間的資訊傳遞速度加快,從而能夠提高大腦活力,消除大腦疲勞,使大腦思維敏捷,提高學習和工作效率。
功效4:大豆膳食纖維—人體必需的第七大營養素 大豆膳食纖維主要是指那些不能為人體消化酶所消化的大分子糖類的總...
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