胺基酸的性質 | 油脂營養成分查詢網
所有具有一個α-胺基,一個羧基和一個不會離子化的R基之胺基酸都有與丙胺酸相似的滴定曲線。具有會解離的R基之胺基酸的滴定曲線更為複雜,有三個階段相當於三個可能游離 ...
胺基酸的性質
探討胺基酸的性質,可從極性的有無、帶電性、酸鹼性、在水中的解離狀況討論。
1.八個非極性胺基酸[1]
2.七個不帶電的極性胺基酸[2]
3.兩個帶負電荷的胺基酸[3]
4.三個帶正電荷的胺基酸[4]
5.一些蛋白質含有的特殊胺基酸[5]
6.胺基酸在水溶液中解離[6]
7.胺基酸可以作為酸或鹼[7]
8.分析胺基酸必須基於它們的酸鹼性質[8]
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1 胺基酸基本構造 | 油脂營養成分查詢網
A2 胺基酸投影片 | 油脂營養成分查詢網
胺基酸 | 油脂營養成分查詢網
胺基酸即帶負電;反之, 當溶液環境中的pH值<等電點pI時 | 油脂營養成分查詢網
胺基酸的性質 | 油脂營養成分查詢網
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