胺基酸 | 油脂營養成分查詢網
![胺基酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
構成天然蛋白質的20種常見胺酸列表[編輯];I,Ile,Isoleucine;K·Lys,Lysine;L·Leu,Leucine;M·Met,Methionine ...
![胺基酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
胺基酸(英語:amino acid)是生物學上重要的有機化合物,由胺基(-NH2)和羧基(-COOH)的官能團,以及連到每一個胺基酸的側鏈組成。胺基酸是構成蛋白質的基本單位,賦予蛋白質特定的分子結構形態,使其分子具有生化活性(biochemical activity)。蛋白質是生物體重要的生物活性分子(bioactive molecule),包括催化新陳代謝的酶(又稱「酵素」)。
在人工合成胺基酸成功以前,胺基酸主要來源於蛋白質水解,而天然蛋白質水解所得的胺基酸大多為α-胺基酸,所以在生化領域「胺基酸」默認指α-胺基酸。至於β、γ、δ……ω等的胺基酸在生化研究中用途較少,大都用於有機合成、石油化工、醫療等方面。
不同的胺基酸脫水縮合形成肽(peptide),其縮合產生的醯胺鍵稱肽鍵。肽雖然和蛋白質在化學本質上除了聚合的長度外沒什麼不同,但是往往不像蛋白質有多級構造與特異功能。
1800年代初期,人們就發現了幾種胺基酸。[1][2]1806年,法國化學家發現了天門冬醯胺,這是第一種被發現的胺基酸。1810年,胱胺酸被發現。1820年,甘胺酸和白胺酸被發現。1935年,蘇胺酸被發現。[3][4]
基本結構[編輯]在化學中,胺基酸指的是結構中含有胺基(-NH2 )和羧基(-COOH)的有機化合物。根據胺基連結在羧酸中碳原子的位置,可分為α、β、γ、δ……等等的胺基酸:α胺基酸的胺基和羧基連在同一個碳原子上,β胺基酸的胺基和羧基連在相鄰的碳原子上,以此類推。 在生物學中,胺基酸通常特指α胺基酸,即胺基和羧基直接連接在同一個-CH-結構上的胺基酸...
不同產地及品種對糙薏仁營養成分之影響1 | 油脂營養成分查詢網
布農父子種油芒竟是「超級未來食物」 | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油=飽和脂肪?事實跟你想的不一樣! | 油脂營養成分查詢網
歐洲鰻煙燻製品之開發與貯藏安定性探討 | 油脂營養成分查詢網
油脂專題報導(三):全世界最多人吃的油–棕櫚油 | 油脂營養成分查詢網
海水專用善玉菌A | 油脂營養成分查詢網
紫蘇萃取粉 | 油脂營養成分查詢網
胺基酸 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油葉酸含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油棕櫚酸(16:0)含量多少?
橄欖油俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)山酸(22:0)含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油糖質總量含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油鉀含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:Palm...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油P/M/S含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油胱胺酸(Cys)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油酒精含量含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油其他資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油視網醇當量(RE)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油粗蛋白含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油β-生育酚含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油甲硫胺酸(Met)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油灰分含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油色胺酸(Trp)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...