核桃油创新性、安全性仍是关注重点 | 油脂營養成分查詢網
![核桃油创新性、安全性仍是关注重点](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年12月21日—自外资品牌进入国内市场后,国内也陆续推出婴幼儿核桃油品牌,但是在创新性上却一直没有过多投入,这也导致了行业内同质化较为严重。而值得关注的是,核桃 ...
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撰文:藤遥
监审:范慧新
核桃油产品现在主要以线上平台为主,在《母婴时代》走访母婴店时发现,核桃油的摆台率是并不乐观的,线下可见品牌并不多,产品种类少,并且占台面积较小。但是线上平台的销量却增长迅速,可以看出现在核桃油依旧是以线上为主。
在众多辅食品类中,核桃油虽然市场规模增长迅速,但是查看其产品创新上,并不如其他辅食品类。自外资品牌进入国内市场后,国内也陆续推出婴幼儿核桃油品牌,但是在创新性上却一直没有过多投入,这也导致了行业内同质化较为严重。而值得关注的是,核桃油产品大多采用代工,并且品牌对于品质的把控也不严格,行业内安全问题也频频出现,产品的质量作为发展的基础,迫切需要各大企业重视起来。
核桃油原料是基础
核桃油的品质主要由核桃原料品质和生产技术决定,其中,核桃油就是用核桃榨取而成,婴幼儿核桃油的特点是纯核桃油,所以核桃油的品质和营养都与核桃原料有着直接的关系。
据了解,核桃的油脂含量高达65%~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉。其脂肪主要成分不饱和脂肪酸含量≥92%,亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%,富含天然维生素A、维生素D等营养物质,这也成为不少核桃油产品的营销标签。
而值得关注的是,不同品种间出油量和营养都存在着一定差异,所以可以看到现在的婴幼儿核桃油产品也将核桃原料作为了重要竞争点。
比如某外资品牌采用的是成熟野生山核桃,在口感上会更加清香、不涩,但是法国山核桃出油率低、成本较高;另一品牌也是甄选法国特级Franquette核桃,并且宣称一整颗全是仁,不取落地核桃、不用人工灌溉、不用化学农药;某国产品牌推出的婴幼儿核桃油选用的是长白山区原生态地区野生山核桃,并且品牌还宣称每一件核桃油都有自...
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