如何辨識真假苦茶油 | 油脂營養成分查詢網
![如何辨識真假苦茶油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
就苦茶油外觀呈現清澈的金黃色,在瓶底並無沉澱物,而就純度的測試方面,純的苦茶油應無泡沫,搖晃瓶身時只會產生氣泡薄膜,這是純度高的苦茶油才會產生的濃稠現象,若是有 ...
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演唱會 發表於 2014/05/06
在我們購買苦茶油之前 除了選擇信譽良好的商家之外,也可以自己用簡單的方法測試 就能挑到品質優良的苦茶油ㄛ●選擇苦茶油的第一步【用眼睛看】 1.《少沉澱物》 苦茶油是從茶籽壓取出來的天然食品,在壓取得製造過程中 多多少少都會產生一些雜質,但因為一般消費者難以接受雜質含量過高的苦茶油 所以優質工廠的榨油機大多會加強過濾雜質的功能,以專用榨油機為例 是以分層過濾的物理方式取得純淨的苦茶油,因此裝瓶之後的苦茶油幾乎沒有任何沉澱物 不過要注意的是 苦茶油存放久了仍可能產生天然沉澱物,這是分辨苦茶油新鮮度的一個方法
2.《氣泡持久》用手輕輕的搖晃苦茶油瓶身 苦茶油會跟空氣接觸 油面會逐漸浮現氣泡,如果氣泡細小而且持久的話 表示這瓶油的純度較高,如果產生的氣泡很快就不見的話 ,表示這瓶油可能純度堪慮 並非質純的好油,
●選擇苦茶油的第二步【用身體感覺】 挑選苦茶油時 可滴幾滴在手背上均勻塗抹,如果苦茶油被皮膚完全地吸收 代表這瓶苦茶油的品質較佳,相反地 如果皮膚一直泛著油光 有黏膩感,這代表皮膚無法完全吸收這些油酯 這瓶苦茶油可能不純,而是有摻雜其他的油脂
●選擇苦茶油的第三步【用製程判斷】 一般而言 冷壓的植物油脂品質較佳,尤其是含有大量不飽和脂肪酸的苦茶油和橄欖油,這些油品遇到高溫時 其營養結構容易被高溫破壞,所以最好要選擇冷壓處理的苦茶油 ,才能保存油茶籽和茶葉茶籽等植物種子的天然養分,不過用冷壓方式處理的食用油 在口味上或許有人覺得較為遜色,因為這些冷壓油的顏色和香味較為清淡 ,天然種子的草腥味也比較重 不過如果以健康為前提,還是建議選擇冷壓的苦茶油比較合適
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