人造奶油有反式脂肪、不能多吃?日本大廠破迷思 | 油脂營養成分查詢網
![人造奶油有反式脂肪、不能多吃?日本大廠破迷思](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年3月20日—為了挽回人造奶油商機,且打造符合消費者期待的健康產品,日本食品大廠明治早在2006年開始,逐漸改以天然的固態植物油為原料,以及調合(blending) ...
![人造奶油有反式脂肪、不能多吃?日本大廠破迷思](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
我國衛福部公布的「食用氫化油之使用限制」草案,將在2018年7月1日生效,食品中不得使用人工部分氫化油。
人造奶油在製程中若氫化不完全,將會產生反式脂肪,而反式脂肪對健康的影響已使世界各國開始陸續展開禁令。我國衛福部公布的「食用氫化油之使用限制」草案將在2018年7月1日生效,屆時台灣食品中將不得再使用人工部分氫化油!而日本也將正式在2018年7月全面禁止,除此之外,日本食品大廠還趁此機會,教育消費者關於人造奶油的迷思!
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知[1]
害怕反式脂肪 讓日本人造奶油市場下滑30%常見的「乳瑪琳」(margarine),或是食品業者烘焙油炸時常用的固態酥油(shortening),其實就是你耳熟的「人造奶油」!然而人造奶油常常伴隨著「反式脂肪」一詞出現!人造奶油的原料來自植物油,由於成本較低,經過氫化反應後可作為奶油的替代品。然而只有當氫化不完全時,部分的脂肪酸結構會轉變為反式結構,產生反式脂肪。
攝取過多的反式脂肪已被證實對中風、冠狀動脈疾病的誘發有相關性,因此在消費者心中「人造奶油」直接與「反式脂肪」掛上等號,反式脂肪的負面形象也連帶反映在市場銷售量,日本人造奶油市場在近3年內更因此大幅縮減了30%。
但人造奶油=反式脂肪嗎? 大廠改技術並推動正名為了挽回人造奶油商機,且打造符合消費者期待的健康產品,日本食品大廠明治早在2006年開始,逐漸改以天然的固態植物油為原料,以及調合 (blending) 油脂技術,取代人工部分氫化油,並且從2018年3月起開始,全面不使用人工部分氫化油。
此外,明治更希望能藉由此次全面不使用人工部分氫化油的契機,在人造奶油產品外增加了識別標示,包括「減少反式脂肪酸」、「不使用部分氫化油」等,藉此教育消費者,以期能使人造奶油市場復甦。
...天然?人造?分不清楚?奶油標示新規看過來 | 油脂營養成分查詢網
人造奶油V.S天然奶油,如何辨別 | 油脂營養成分查詢網
「人造」奶油跟一般奶油差在哪?攝取太多恐增心臟病 | 油脂營養成分查詢網
吃了那麼多奶油你知道天然奶油與人造奶油的區別嗎? | 油脂營養成分查詢網
吃了那麼多奶油,你知道天然奶油與人造奶油的差異是什麼嗎? | 油脂營養成分查詢網
要如何用簡單易操作的辦法來區分天然奶油有和人造奶油呢?? | 油脂營養成分查詢網
人造奶油有反式脂肪、不能多吃?日本大廠破迷思 | 油脂營養成分查詢網
「人造奶油」好香濃!植物油製添香料 | 油脂營養成分查詢網
人造奶油和天然奶油大不同吃對才能吃出健康 | 油脂營養成分查詢網
奶油?人造奶油? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)鉀含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),鉀有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)芥子酸(22:1)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)修正熱量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),修正熱量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)絲胺酸(Ser)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)水解胺基酸總量含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油熱量含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,熱量有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油灰分含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,灰分有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油一般成分資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)半乳糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)辛酸(8:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油組胺酸(His)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油鐵含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,鐵有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油礦物質資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植物性奶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油亞麻油酸(18:2)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油鈉含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,鈉有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油礦物質資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植物性奶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)酪酸(4:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油脂肪酸S總量含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...