人造奶油和天然奶油大不同吃對才能吃出健康 | 油脂營養成分查詢網
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2018年6月28日—點擊下載本組圖片6月21日,江蘇南通一家烘焙店推出了一款用奶油、巧克力等食材做成的“世界杯足球”主題蛋糕。(許叢軍/人民圖片)(聲明:凡帶有“人民 ...
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6月21日,江蘇南通一家烘焙店推出了一款用奶油、巧克力等食材做成的“世界杯足球”主題蛋糕。(許叢軍/人民圖片)
(聲明:凡帶有“人民圖片”字樣圖片,系版權圖片,受法律保護,使用(含轉載)需付費,歡迎致電購買:010-65368384或021-63519288。)
生日蛋糕是過生日的標配。如今的蛋糕造型、口味各異,品種繁多。為了提高競爭力,很多商家會在奶油上“下功夫”。其實,市面上的奶油分為兩種——人造奶油和天然奶油,這兩種奶油有什麼區別呢?
據大眾網報道,人造奶油和天然奶油都有奶油二字,但成分卻大不相同。
據中國廣播網報道,國家標准中規定,天然奶油的成份是從新鮮牛奶當中提煉出來的油脂。但人造奶油的成分卻沒有這麼“單純”,大眾網介紹說,人造奶油又叫植物奶油、人造黃油等,是將植物油部分氫化后,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道制成,會產生反式脂肪酸,長期超量積累會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病,懷孕期女性若過多食用,會影響到胎兒體重等發育指標。不過,短期食用不會對身體造成嚴重影響。
《山西日報》報道,人造奶油不光有“植物奶油”一個別名,常見還有“氫化油”“人造黃油”“植物奶精”“植脂末”“起酥油”“植物黃油”“凝白奶油”等多個別名。一般商家在介紹、宣傳食品時會直接提及奶油,混淆人造和天然奶油的區別,導致很多消費者以為自己吃的是天然奶油,但實際上根本沒有天然的成分。
那麼,如何分辨天然奶油和人造奶油呢?新華網給出了以下建議:
一看。天然奶油的顏色偏黃,不容易塑形,所以從外形上看更普通﹔而人造奶油的顏色發白,做的蛋糕形狀會更多樣、細膩,各種高難度造型都可以做到。
二嘗。人造奶油很香甜,口感豐富,但其實這是香精的“功勞”﹔而且人造奶油吃起來黏黏的,有些糊...
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