認識食用油 | 油脂營養成分查詢網
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多為直鏈,因此性質穩定、起煙點高.常見的有棕櫚酸(16:0)、硬脂酸(18:0)(參見附註說明).一般飽和脂肪都呈固態、但也有例外,.像椰子油因為它是由8-12個碳的中鏈飽.
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