脂類 | 油脂營養成分查詢網
![脂類](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
脂類(英語:Lipid),又稱脂質,这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂,由脂肪酸与醇作用脱水缩合生成的酯及其衍生物统称为脂类,...跳转至:FahyE,SubramaniamS,MurphyR,NishijimaM,RaetzC, ...
![脂類](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
脂質可以廣義定義為疏水性或雙親性小分子;某些脂質因為其雙親性的特質(兼具親水性與疏水性),能在水溶液環境中形成囊泡、脂質體或膜等構造。生物體內的脂質完全或部分源自兩種截然不同的生物次單元:酮酸基與異戊二烯[7]。由此,脂質可以概分為八類:脂肪酸、甘油酯、甘油磷脂、鞘脂(神經脂質)、醣脂質、聚酮類(由酮乙基次單元聚合而成)、固醇脂類,以及孕烯醇酮脂類(由異戊二烯次單元縮合聚合而成)[5][8]。
脂類包含脂肪,而非其同義詞;脂肪只是一種稱為三酸甘油酯的脂類。脂類也包括脂肪酸及其衍生物,包括單酸甘油酯、二酸甘油酯、磷脂等,也包括其他含有固醇的代謝產物,像是膽固醇[9]。雖然人類和其他動物有許多不同的代謝方式,可以切斷脂肪鏈及合成脂質,不過仍有一些必需脂質無法自行合成,需要在食物中攝取。
脂質形成原始生命體的細胞膜是生命起源模型中的關鍵步驟[10]。
如今,脂類已經被用於美容和食品工業,以及奈米技術[11]。 ...
巨量營養素 | 油脂營養成分查詢網
營養成分排行榜 | 油脂營養成分查詢網
營養通訊《40》 | 油脂營養成分查詢網
脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
脂質 | 油脂營養成分查詢網
脂類 | 油脂營養成分查詢網
認識牛乳與羊乳之脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
食用油如何挑選才安心?常見食用油介紹!/文:洪啟偉醫師 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油硬脂酸(18:0)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油己酸(6:0)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(低熱量)芥子酸(22:1)含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:人造奶油(低熱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
亞麻仁油脂肪酸P總量含量多少?
亞麻仁油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理亞麻仁油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:亞麻仁油俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油十三酸(13:0)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
油菜籽油俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)棕櫚酸(16:0)含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油辛酸(8:0)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油水解胺基酸總量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)己酸(6:0)含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
亞麻仁油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
亞麻仁油俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理亞麻仁油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:亞麻仁油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油鱈烯酸(20:1)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...