美拉德反應 | 油脂營養成分查詢網
美拉德反應(Maillardreaction)美拉德反應是指一種普遍的非酶褐變現象,將它應用於食品香精生產應用之中,國外研究比較多,國內研究應用很少,該技術在肉類香精及煙草 ...
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