花生油 | 油脂營養成分查詢網
![花生油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油中含有人體所必需的幾種胺基酸,所以營養價值很高;花生油中又有單元不飽和脂肪,可以預防心臟病又能幫助除去有害的低密度脂蛋白。
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瓶裝花生油花生油,或稱作土豆油[1],是由花生經過榨油加工製成,味道香濃,深受歡迎。
花生油中含有人體所必需的幾種胺基酸,所以營養價值很高;花生油中又有單元不飽和脂肪,可以預防心臟病又能幫助除去有害的低密度脂蛋白。
花生本身即為常見過敏物質之一。花生四烯酸可代謝為代謝為前列腺素( PGE2、PGF2α)及白血球間素(leukotrienes)等發炎前驅物質。[2]
合適烹調法[編輯]不同等級材料、搾法和等級的食用油有不同的冒煙點,應用於各自不同的合適烹調法。
花生油可用於煎炸蒸煮等,尤能為水煮蛋增加特殊的花生香味。
德國工程師魯道夫·狄塞爾(Rudolf Diesel)於1892年提出壓縮點火內燃機的設計,當時即以花生油做為燃料,後來因燃料成本的因素,改以柴油為燃料,發展出柴油引擎。二戰後期物資缺乏,日軍軍車戰機曾使用花生油發動的記錄
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