吃豬油的好處與壞處 | 油脂營養成分查詢網
![吃豬油的好處與壞處](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2016年10月6日—吃豬油的好處與壞處·1)豬油是一種高能量食品,易於進食過多能量,導致肥胖。·2)豬油中飽和脂肪酸含量較高,易於引起心血管疾病。·3)豬油中含有100mg ...
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吃豬油的好處:
1)豬油能滋養五臟
豬油可以滋養五臟,尤其針對脾胃和肺。豬油味甘,可以使脾臟變得強健,有助於食物在體內更容易被消化,所以豬油可適用於脾胃虛弱、食慾不振、身材瘦弱的人群。
2)豬油可以潤腸通便
豬油質地細滑,食用後經過大腸,豬油可以起到潤滑腸道的作用,使人排便通暢,因此,豬油具有潤腸通便的功能。
吃豬油的壞處:
1)豬油是一種高能量食品,易於進食過多能量,導致肥胖。
2)豬油中飽和脂肪酸含量較高,易於引起心血管疾病。大量研究表明,飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率,而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是儘量減低膳食中飽和脂肪酸含量,並保持飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸為1:1:1的合理比例。
3)豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇,也是心血管疾病的誘因。
4)豬油具有獨特的香味,用豬油烹調菜餚時可大大地提高人的食慾,導致過食,引起肥胖病和心血管疾病。
豬油的營養價值:
1)動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。
2)動物油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎平分秋色,具有一定的營養,並且能提供極高的熱量。
豬油的做法:
1)買回的豬板油用水沖洗一下。把洗好的板油放入炒鍋中,加入一勺料酒。
2)用鍋鏟翻炒豬板油,不一會就出油了,注意火不要太大,不然容易熬焦。
3)繼續翻炒並用鍋鏟擠壓豬板油,鍋裡油越來越多,豬板油也越來越小變成金黃色的油渣。
4)關火後把油渣撈出,油渣可以用它炒素菜。
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