双低菜籽油究竟好在何处?大多数人并不知道 | 油脂營養成分查詢網
2019年3月29日—菜籽油中生育酚含量为538mg/kg,仅次于大豆油,含量较为丰富,且α-生育酚较大豆油高,而α-生育酚具有预防炎症、改善脂质代谢等重要生理功能。
摘要:
双低油菜,是指芥酸含量低、硫甙含量低的油菜,而用双低油菜籽制取的油则称为“双低菜籽油”。双低菜籽油具有丰富的营养成分,同时也具有良好的营养健康功能,双低菜籽油在我国规模化生产只是近十几年来的成果,所以尽管科研人士在竭力宣传,知道其好处的老百姓并不多。期待着越来越多的人认识到双低菜籽油的优势。
双低油菜,是指芥酸含量低、硫甙含量低的油菜,而用双低油菜籽制取的油则称为“双低菜籽油”。
双低菜籽油在我国规模化生产只是近十几年来的成果,所以尽管科研人士在竭力宣传,知道其好处的老百姓并不多。
菜籽油是我国第一大自产食用植物油,占国产植物油的50%以上。
传统油菜籽中芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高,其中芥酸含量为20%~60%。芥酸可以诱发心肌脂肪堆积、充血性心力衰竭等疾病,为保障公众健康,美国FDA规定菜籽油中芥酸含量不能超过总脂肪酸的2%;我国菜籽油国家标准规定:低芥酸菜籽油中芥酸含量不大于3%。
美国FDA早已认定低芥酸菜籽油为安全食用油。2006年美国FDA倡导每天吃19g低芥酸菜籽油,显著降低心血管疾病风险;2010年法国建议每天摄入1~3勺双低菜籽油,可增加α-亚麻酸的摄入量,以保持身体健康。
国际油菜产业向低芥酸和低硫甙优质化发展;2000年后,双低油菜品种在我国大面积推广和应用,油菜双低率大幅提升。
双低菜籽油具备许多的健康优势,但大多数人并不知道。
双低菜籽油的四大营养成分
1、含量均衡的脂肪酸
研究发现,饱和脂肪酸含量越低,油酸含量越高,且ω-6与ω-3比例为1~4∶1的植物油营养价值较高。
核桃油中,ω-6与ω-3脂肪酸比例为4.9,较为接近推荐值,但其多不饱和脂肪酸含量较高,易氧化,影响其营养品质和货架期。亚麻籽油中α-亚麻酸含量丰富,高达62%,但脂肪酸...
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