椰子油可以減肥和燃脂?營養師說椰子油造成心血管疾病風險比 ... | 油脂營養成分查詢網
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2020年12月17日—椰子油是從椰子果肉中提取出的食用油,其熱量和1cc橄欖油、1cc沙拉油的熱量一樣,但飽和脂肪酸高出許多,在高溫烹煮下不容易變質,卻非常不利於心血管健康 ...
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事實上,椰子油含有82%的飽和脂肪酸。而健康的食用油應該選擇含有豐富的「單元不飽和脂肪酸」或「多元不飽和脂肪酸」的種類。
2017年底,美國心臟協會(AHA)發布一份報告,建議大眾不要食用椰子油。飲食脂肪和心臟血管疾病諮詢委員會,審查了與飽和脂肪相關的現有數據,在七個對照試驗中,都顯示椰子油含有會增加心臟血管疾病的危險因子──低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)。
研究結果顯示,椰子油和其他高飽和脂肪酸,例如奶油、黃油和棕櫚油之間沒有差異。事實上,椰子油雖是植物性油脂,卻含有82%的飽和脂肪酸,遠遠超過動物性的奶油(63%)、黃油(50%)和豬油(39%)。美國心臟病學會(AHA)建議飽和脂肪攝取熱量,不得超過總熱量的6%,尤其是需要降低血清膽固醇的人。許多營養專家無法理解為什麼民眾會認為椰子油有益於健康。
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