助防癌、增免疫力!營養師教你吃南瓜3 大好處+ 烤箱手烘南瓜籽 | 油脂營養成分查詢網
2020年11月22日—南瓜籽先用水清洗乾淨並且瀝乾水份,可以用紙巾再吸乾◇烤箱預熱200度,將南瓜籽鋪在烤盤上撒少許鹽及香料(依個人口味,可以選擇義大利香料),拌勻後放 ...
萬聖節剛過,台灣各地都有扮鬼、cosplay的活動,萬聖節剩下的南瓜其實是營養豐富的食材,讓營養師帶你快速了解南瓜的功效與營養價值吧!
台灣土地豐饒,各種南瓜都可以生長,而南瓜大致上可以分成中國南瓜與西洋南瓜家族,除此之外還有黑子南瓜、墨西哥南瓜與美國南瓜。
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其中,常見的中國南瓜有阿成、阿嬌、阿芳等品種,西洋南瓜則有李白、小紅、小黑等品種,而最常被作為南瓜燈的就是屬於西洋南瓜家族的東昇南瓜!
吃南瓜的好處,三大重點營養師報給你知!在國外,因為萬聖節家家都會用南瓜燈,但當萬聖節過後被丟棄的南瓜數以千萬顆計,好食課營養師團隊看了實在很心疼呀!南瓜可是兼具美味又營養的食物,接下來就讓您知道南瓜有多麽營養吧!
南瓜具有豐富膳食纖維,相對熱量較低
根據2013-2016的「國民營養狀況變遷調查」,國人的每日膳食纖維攝取量無論男女都未達衛福部建議的25g-35g,而南瓜作為全穀根莖類家族,可以替換我們的主食,不僅熱量更低、膳食纖維含量也很豐富!
預防癌症的好食物
南瓜富含類胡蘿蔔素,類胡蘿蔔素具有抗氧化劑的功能,可以與體內自由基結合,保護細胞膜及DNA免於氧化壓力的傷害,多攝取類胡蘿蔔素對於預防攝護腺癌、乳癌、子宮頸癌等癌症有益。
美國飲食協會期刊研究指出多攝取黃色蔬菜或雜糧薯類,能降低大腸癌的風險(連結[1])。其中,類胡蘿蔔素扮演重要的角色!
根據英國藥理學雜誌,類胡蘿蔔素可以減緩癌症細胞的生長週期,並且增加其細胞凋亡,除此之外也減少調節腫瘤轉移因子的表現,使惡性腫瘤母細胞轉移侵襲能力下降。(連結[2])
類胡蘿蔔素對免疫能力也相當有幫助,不僅能使淋巴增生、還會增加體內淋巴前驅細胞Natural killer cel...
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