芝麻 | 油脂營養成分查詢網
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脂麻(學名:Sesamumindicum),俗作芝麻,別名巨胜、苣蕂、油麻,有时讹称胡麻,是脂麻科脂麻屬...芝麻有黑芝麻和白芝麻两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。
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脂麻(學名:Sesamum indicum),俗作芝麻,別名巨胜、苣蕂、油麻、胡麻,是脂麻科脂麻屬植物。它遍佈世界上的熱帶地區,在温带地区也有种植。因為它的種子含油率较高并是可食用的,所以它被大量種植。由於品種差異,芝麻有黑、白等不同顏色的區別[2]。食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。
芝麻為一年生植物,植株高度約50-100釐米高,全株被茸毛,茎直立,四棱形,单干或分枝。葉對生或互生,葉緣全緣,葉長約4至14釐米,葉披針形、心脏形或椭圆形,在植株基部的葉子較闊,寬度約五釐米;在花莖上的葉子較窄,寬度約一釐米。花一般都是筒形四瓣的,長約3到5釐米,顏色是白色到紫色。种子扁椭圆形,有白、黄、棕红或黑色。喜温耐旱,不耐霜涝。
植株
植株花
芝麻田(尼泊爾)
花
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