纈胺酸 | 油脂營養成分查詢網
![纈胺酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
纈胺酸(Valine)是二十種蛋白胺基酸中的其中一種。其英文名稱Valine的命名是源自於纈草(Valerian),而中文名稱也因此稱為纈胺酸。從營養學的觀點來看,纈胺酸是一種 ...
![纈胺酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
維基百科,自由的百科全書
纈胺酸(英語:Valine)是二十種蛋白胺基酸中的其中一種。其英文名稱源自於纈草(Valerian),而中文名稱也因此稱為纈胺酸。
從營養學的觀點來看,纈胺酸是一種必需胺基酸。它的密碼子是GUU、GUA、GUC和GUG。它是一種非極性胺基酸,因此纈胺酸是疏水性的。
纈胺酸是完全地電中性,當其側鏈也是中性,而且由其胺基和羧基所產生的電荷剛好平衡,這種分子稱為兩性離子。
在鐮刀型紅血球疾病裡,血紅素內的纈胺酸替代了親水性胺基酸-麩胺酸(Glutamate):因為纈胺酸是疏水性的,血紅素因此而無法正確折疊。
含有豐富的纈胺酸的食物來源有:白乾酪、魚、禽類、牛、花生、芝麻籽和濱豆。
纈胺酸最早由赫爾曼·埃米爾·費歇爾於1901年從酪蛋白中分離出來[2]。
生物合成[編輯]纈胺酸對於動物是一種必需胺基酸。故動物須通過攝食來補充生理活動所需纈胺酸(通常是以蛋白質的形式)[3]。成人每天需攝入約4毫克/千克體重的纈胺酸[4] 。植物可以丙酮酸為原料經若干步驟合成纈胺酸。該合成路徑與白胺酸的合成路徑的頭幾步是相同的。合成路徑的最後一步則為中間產物α-酮異己酸與麩胺酸的轉氨作用。與上述合成路徑相關的酶有:[5]
乙醯乳酸合成酶 羥基乙酸還原異構化酶 二羥基酸脫水酶 纈胺酸胺基轉移酶 代謝性疾病[編輯]以下代謝性疾病會影響纈胺酸的降解:
人工合成[編輯]消旋纈胺酸可通過異戊酸的溴化和α-溴代產物的胺基化合成
CN1477096A | 油脂營養成分查詢網
熱菇上的鹹豬手 | 油脂營養成分查詢網
第九章胺基酸與蛋白質 | 油脂營養成分查詢網
純化蛋白質與胜肽的水解 | 油脂營養成分查詢網
纈胺酸 | 油脂營養成分查詢網
缬氨酸 | 油脂營養成分查詢網
(4043)胺基酸分析法 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)甲硫胺酸(Met)含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)胺基酸組成資訊:樣品名稱:米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油酥胺酸(Thr)含量多少?
椰子油俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理椰子油胺基酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)酥胺酸(Thr)含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)胺基酸組成資訊:樣品名稱:米油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油癸酸(10:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)酥胺酸(Thr)含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)絲胺酸(Ser)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油組胺酸(His)含量多少?
核桃油俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理核桃油胺基酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:P...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油水解胺基酸總量含量多少?
南瓜籽油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)甲硫胺酸(Met)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油甲硫胺酸(Met)含量多少?
調合芝麻油俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油甘胺酸(Gly)含量多少?
白芝麻油俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油其他脂肪酸含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...