草飼奶油為什麼比傳統奶油更健康? | 油脂營養成分查詢網
![草飼奶油為什麼比傳統奶油更健康?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2020年7月28日—首先要從奶油中的飽和脂肪說起,其實奶油因為含有大量的飽和脂肪,因此在早期被認為很不健康,當時有許多專家認為含有大量飽和脂肪的食物,會提高人們罹患 ...
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草飼奶油為什麼被認為比傳統奶油健康呢?首先要從奶油中的飽和脂肪說起,其實奶油因為含有大量的飽和脂肪,因此在早期被認為很不健康,當時有許多專家認為含有大量飽和脂肪的食物,會提高人們罹患心臟病的機率,所以就將罹患心臟病的原因歸咎於奶油、肉和蛋,但是現在科學家發現並非如此,他們認為天然的食物,包括奶油在內,都不是引發心臟病的直接原因。
Photo:pixabay.com[1] [廣告] 內文未完請往下捲動 奶油的飽和脂肪並沒有那麼可怕事實上大部份的乳脂肪都屬於飽和脂肪,其他動物性脂肪,例如豬油,則含有許多單元與多元不飽和脂肪,而奶油屬於乳脂肪,因此含有大量的飽和脂肪,事實上奶油有 63% 都屬於飽和脂肪酸,但科學家認為這並不會對心臟造成傷害,反而有許多研究顯示,天然的飽和脂肪可以幫助提高血液中的好膽固醇(高密度脂蛋白),所以也能幫助降低罹患心臟病的機率。此外,還有許多科學家認為,天然的飽和脂肪可以幫助將體積較小的壞膽固醇(低密度脂蛋白)變大,這樣就能讓它變得無害,進而幫助降低罹患心臟病的機率。
雖然富含飽和脂肪的奶油,被科學家認為不需要刻意避免,而且奶油還含有多種營養成份,但是攝取過量當然也不好,任何食物攝取過量都不好,只要適量攝取即可。
奶油含有能幫助抗發炎的成份最近數十年,有許多人相信罹患心臟病的主要原因,是因為膽固醇過高,但近期研究顯示引發心臟病的因素其實有很多,其中一個因素就是發炎,因此心臟病也被認為是慢性發炎疾病之一,雖然在身體受傷或受到感染時,發炎是很重要的一個正常反應,可以幫助身體復原,但如果發炎的時間過久,或是發炎的情況過於嚴重,就有可能會對身體造成嚴重的傷害,而奶油含有一種叫做丁酸的短鏈脂肪酸,被科學家認為可以幫助身體抗發炎,因此也有益於心臟病的預防。
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