傻傻的分不清:芝麻=胡麻,胡麻=亚麻,难道芝麻是亚麻不成? | 油脂營養成分查詢網
![傻傻的分不清:芝麻=胡麻,胡麻=亚麻,难道芝麻是亚麻不成?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2016年4月22日—有人说,胡麻就是芝麻!食材君被彻底搞晕后,以大无畏的科学精神,挑灯夜读,终于明白了一个道理,原来芝麻=胡麻,而胡麻=亚麻,弄懂了么?
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这几年,胡麻油特别流行,颜色深重的胡麻油,炒菜烙饼都是香气扑鼻,风味十足。可是,跑了趟日本韩国,看到和吃到的胡麻油,完全不是那么回事儿,那儿的胡麻油和咱的香油一样样的。有人说,胡麻就是芝麻!食材君被彻底搞晕后,以大无畏的科学精神,挑灯夜读,终于明白了一个道理,原来芝麻=胡麻,而胡麻=亚麻,弄懂了么?相信你一定木有,还是看文吧!
人类食用和种植芝麻有4000年以上的历史,芝麻从东南亚的巽他群岛来到印度,再从印度到埃及、中国、日本、非洲、南美洲、中美洲和墨西哥。我国的芝麻是汉代张骞出使西域带回的,已有2000多年的历史,当时确实叫它做“胡麻”,这个“胡”字已经暴露了芝麻的外域身世。
现在,在我国东南沿海和台湾等地,依然沿用古时的叫法,把芝麻称为胡麻。而深受中国文化影响的日本韩国,也同样沿用胡麻的叫法。
胡麻=亚麻?
再看这个
亚麻
目:金虎尾目
科:亚麻科
属:亚麻属
种:亚麻
看明白了吧,亚麻和芝麻没有半毛钱关系,亚麻是人类最早使用的天然植物纤维,距今已有1万年以上的历史,起源于近东、地中海沿岸。而把亚麻称作胡麻,是我国种植亚麻地区的一种习惯叫法,不足为奇。但是,并不是所有的亚麻都叫胡麻,亚麻分成纤维型和油用型,只用油用型亚麻才叫做胡麻。胡麻引入中国有1000年的栽培史,而纤维型亚麻进入中国更晚,自1907年从日本引入亚麻,只有100多年。
今天你对我爱答不理
明天我让你高攀不起
因为适合在高寒地带生长,因此很少被其他地方的人们所熟知。加之胡麻产量、出油率非常低,所以胡麻油一直未能被广泛重视。近几年,因为胡麻油特殊的保健作用,这个名不见经传的食用油,才有了逆袭的机缘。
研究表明,亚麻籽油是现今天世界上陆地植物α-...
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