黃凱詩:橄欖油每茶匙45卡- 香港經濟日報 | 油脂營養成分查詢網
![黃凱詩:橄欖油每茶匙45卡- 香港經濟日報](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年6月26日—另一方面,由於其起煙點較低,故在加熱時,會出現霧煙的情況,引致油份分解而不太健康,因此,這類較適合冷盤或沙律。每茶匙熱量45卡路里.第二類是普通 ...
![黃凱詩:橄欖油每茶匙45卡- 香港經濟日報](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
▲ 營養師黃凱詩表示,初榨橄欖油含有大量多酚類抗氧化營養素,較適合冷盤或沙律。
很多減肥戰友以為,吃沙律較健康,可以減肥;但卻往往忘記了,添加在沙律上的醬汁,其實也有熱量,一時不慎,即墮入沙律醬的致肥陷阱。
要數最致肥的沙律醬,當然是蛋黃醬,每湯匙已是94卡;若能不吃醬,選用橄欖油代替,當然比較健康,但也不能忽視其每茶匙有45卡的熱量,多吃一樣致肥。
「應該選用哪種食油?」一直引起不停的討論,畢竟,食油是每日烹調不可少的。
引起較多討論的,該是那枝高貴的橄欖油,很多讀者都會疑惑,到底家中那枝橄欖油,是否適宜作一般烹調之用?
要好好分析這個問題,我們必須先了解橄欖油的類別。
初榨橄欖油勿作烹調
超市售賣的橄欖油,一般可分為兩大類。
第一類是身價較昂貴的初榨橄欖油,包括頂級初榨和初榨兩種,是提煉過程最新鮮的橄欖果實壓榨出來的第一道油,完全不經加熱及化學處理,所以是最矜貴的,它更含有大量多酚類抗氧化營養素,假如用來烹調食物,未免太浪費了。
另一方面,由於其起煙點較低,故在加熱時,會出現霧煙的情況,引致油份分解而不太健康,因此,這類較適合冷盤或沙律。
每茶匙熱量45卡路里
第二類是普通的橄欖油,由初榨橄欖油及精煉橄欖油所組成。這類的橄欖油可用來作煎、炒等煮食方法,但當然,其起煙點都會較其他食油低,用起來較不方便,這一點是要注意的。
切記,無論你所選的是哪一種橄欖油,它的熱量,與其他食用油同樣是每茶匙有45卡,到意大利餐廳吃沙律時,切勿一時分心下,用上半支橄欖油啊!
【更多食沙律不致肥貼士】
【延伸閱讀】減肥也可吃沙律醬 營養師教你揀低脂低卡醬汁【內附自製食譜】[1]
【延伸閱讀】營養師教你 整健康沙律3秘訣【有片】[2]
...
油類 | 油脂營養成分查詢網
常見的油脂類食物熱量參考 | 油脂營養成分查詢網
油脂類 | 油脂營養成分查詢網
#問油的熱量計算 | 油脂營養成分查詢網
一湯匙油是多少克? | 油脂營養成分查詢網
油脂類熱量表 | 油脂營養成分查詢網
食物熱量表(8)油脂類熱量表 | 油脂營養成分查詢網
黃凱詩:橄欖油每茶匙45卡- 香港經濟日報 | 油脂營養成分查詢網
100g熱量表--油脂類 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)修正熱量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),修正熱量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油修正熱量含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理玉米油一般成分資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油半乳糖含量多少?
高油酸豬油俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油糖質總量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:La...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油總碳水化合物含量多少?
高油酸豬油俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油維生素C含量多少?
高油酸豬油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油麥芽糖含量多少?
橄欖油俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理橄欖油糖質分析資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油熱量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,熱量有多少呢?本篇為大家整理大豆油一般成分資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油熱量含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,熱量有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油熱量含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,熱量有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油鈉含量多少?
豬油俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理豬油礦物質資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:混合均勻(純...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油熱量含量多少?
椰子油俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理椰子油一般成分資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油維生素B6含量多少?
高油酸豬油俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油果糖含量多少?
橄欖油俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理橄欖油糖質分析資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油維生素B12含量多少?
高油酸豬油俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱...