糙米和白米哪个糖分高? | 油脂營養成分查詢網
![糙米和白米哪个糖分高?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
上图是同一个五常大米大一点厂家的白米和糙米营养成分参考值。糙米相比白米——热量低,含糖少,营养更胜一筹。做主食,多用糙米、全麦面粉代替 ...
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米饭是我们常吃的主食,按照加工程度的不同,稻谷粒可以被加工成糙米、精白米。那么,糙米和白米哪个糖分高?回答这个问题,我们直接看数据。
每100克糙米 能量 348千卡、蛋白质7.7克、碳水化合物75克、不溶性膳食纤维3.4克、维生素B1 0.38毫克、镁123毫克、铁1.8毫克、钾230毫克。 每100克白米,因为市面上的白米种类很多,以稻米(代表值)的数据为例,它的能量346千卡、蛋白质7.9克、碳水化合物77.2克、不溶性膳食纤维0.6克、维生素B1 0.15毫克、镁31毫克、铁1.1毫克、钾112毫克。从上面的数据可以看出,同等重量的糙米和白米,碳水化合物的含量白米比糙米略高一些,所能提供的能量、蛋白质相差并不大,重点的区别在于糙米富含膳食纤维,而且维生素B1、钾、镁等矿物质含量也比白米要高的多。所以,糙米不但淀粉含量略低于白米,还具有更高的营养价值。
俗语说“人参一斤,比不上糙米一升”,糙米确实有它的过人之处。
1、糙米是没有经过精加工的米,而我们通常吃的白米是经过精加工处理的。没有经过精加工处理的糙米,保留了胚芽、种皮和糊粉层,含有更加丰富的膳食纤维和矿物质。
2、糙米是完整的谷粒,因为被粗纤维包裹,消化吸收速度更慢,可以增加饱腹感,有利于控制食量,是减肥人群的好帮手。
3、糙米中的膳食纤维还可以刺激肠道,增加胃肠蠕动、预防和改善便秘。糙米富含丰富的维生素B1,而脚气病的主要病因就是缺乏维生素B1,适量的食用糙米能够有效的防治脚气病。
4、...
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