發煙點高合適高溫烹調?錯!醫師4特性推4種健康油 | 油脂營養成分查詢網
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2017年9月16日—有些煮夫煮婦在廚房裡常常會以油鍋冒煙作為「夠熱」的判定點,這是很危險的作法。當油到達發煙點時,裡面的脂肪酸與甘油會游離出來、氧化變質、並揮發到 ...
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