2021年統計》糧食自給率又降,食米量創史上新低!進口雞肉 ... | 油脂營養成分查詢網
2022年10月4日—2021年以熱量加權計算的綜合糧食自給率為31.3%,比去年再下降0.4%。農委會分析,雖然家禽肉與水產類生產量提升,但2021年氣候乾旱,讓稻米、蔬菜與水果 ...
2021年《糧食供需年報》9 月底公佈,糧食自給率再度下降至 31.3%,國人食米量也創史上最低,來到 43.0 公斤。這兩個數據已經是連三年雙雙下降,農委會分析,糧食自給率與食米量失守,主因是去年氣候異常,稻作減產導致,也因疫情縮減餐飲業用米、國人飲食西化而持續低迷。
另外國人食肉習慣逐漸以白肉取代紅肉,刺激國內家禽生產量提升,自給率增加 2.6%,不過疫情導致進口雞肉減少,整體肉類進口量比前年大降 15.3%。至於蔬果也受到氣候影響而減少收成,進口量因此提升。水產品方面,部分遠洋漁業產量復甦,提升自給率與出口量。
乾旱減產加上疫情干擾,糧食自給率與食米量守不住2021年以熱量加權計算的綜合糧食自給率為31.3%,比去年再下降0.4%。農委會分析,雖然家禽肉與水產類生產量提升,但2021年氣候乾旱,讓稻米、蔬菜與水果生產量縮減。其中稻米自給率比2019年減少8.1%,主因是稻米部分第一期作停灌,產量減少14.6萬公噸所致。
不僅糧食自給率下降,食米量更來到歷史新低,每人每年食用量為43.0公斤,比上一年少1.1公斤。反觀麵粉攝取量持續攀升,達38.7公斤,與食米量差距越來越近。農糧署糧食產業組組長林傳琦認為,最大原因是Covid-19疫情影響了國人米食消費量與習慣。
林傳琦解釋,疫情開始後,台灣觀光產業受衝擊,飯店、餐廳等業務用米需求降低。而Ubereats、Foodpanda等代送餐飲興起,消費者能快速取得餐點,不過也增加非米食類食物的取得。此外,學校供餐有固定用米比例,但疫情讓學校停課頻繁,學生在家中就不一定是吃飯作為主食,使得食米量下降。
林傳琦坦言,農糧署認定食米量近年皆會受到疫情影響。尤其台灣在2021年度疫情比爆發初期更嚴重,「不意外2021年食米量下降」,且預估在短時間內難以回升。他表示,農糧署除了抑制食米量繼續下探,也會積極增加大眾接觸米食的機會。
肉類進口量下降,疫情影響國外雞肉進口肉類方面,去年國人年食肉量下降至84.1公斤,整體肉類進口量也比2020年下...
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