【橄欖油】特級初榨與一般橄欖油有何分別?購買7大事項一定 ... | 油脂營養成分查詢網
![【橄欖油】特級初榨與一般橄欖油有何分別?購買7大事項一定 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2020年11月2日—橄欖油的形象一直是優質油品,在追求健康人士的餐桌上更是經常出現。而且在許多熱門的飲食法像是地中海飲食或生酮飲食,都會對食用油脂佔每日攝取熱量 ...
![【橄欖油】特級初榨與一般橄欖油有何分別?購買7大事項一定 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油的形象一直是優質油品,在追求健康人士的餐桌上更是經常出現。而且在許多熱門的飲食法像是地中海飲食或生酮飲食,都會對食用油脂佔每日攝取熱量有一定的比率,和對使用油脂的種類作出建議。不過,市面上橄欖油的名稱眾多,到底它們當中有什麼分別?
走進超市的食用油區,便會發現橄欖油的種類分3種,包括特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)、初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)、橄欖油(Olive Oil)。而產品名稱上有「 Premium 」一字又是否真的最好?而購買和使用橄欖油時又有什麼要注意?一齊了解一下這款優質油品─橄欖油。
酸度愈高油品質愈差特級初榨橄欖油和初榨橄欖油相似,不過前者的游離酸度不超過 0.8%,而後者游離酸度不超過 2% 。酸度是量度油的品質高低,一般而言,酸度愈高代表油的品質愈差。不過酸度會因為放太久、光照、加熱時間長等因素而改變。
按圖了解特級初榨橄欖油(Extra-virgin Olive Oil):
橄欖油,被健康人士追捧並不是沒原因,因為它對心臟來說好處多多。橄欖油中的主要脂肪酸是一種稱為油酸的單元不飽和脂肪,佔總油含量的73%。而單元不飽和脂肪能降低體內低密度脂蛋白膽固醇(又稱壞膽固醇)水平,保持血管暢通。特級初榨橄欖油營養更高,因為含有維他命E和K。
特級初榨橄欖油只適合涼拌沙律、調味,不適合猛火煎炸。(VCG)按圖了解橄欖油(Olive oil):
橄欖油含有強大的抗氧化成分,這些抗氧化劑具有生物活性,可降低慢性病的風險。而且可以對抗炎症,保護血液中的膽固醇免受氧化。以上2樣圴可以降低患心臟病的風險。橄欖油當然不只對心臟健康有莫大...
橄欖油不適合油炸?特級初榨只能拌沙拉?原來 | 油脂營養成分查詢網
菜單研究所 | 油脂營養成分查詢網
哈佛研究曝橄欖油降死亡率營養師:這樣吃效益更好 | 油脂營養成分查詢網
每天早上一匙橄欖油帶來令人驚豔的六大好處 | 油脂營養成分查詢網
特級初榨橄欖油其實十分少見你吃到「假的」橄欖油嗎 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油大揭密!功效、挑選方式、推薦橄欖油大公開 | 油脂營養成分查詢網
顧大腦吃初榨橄欖油頂級專家教你「咳三下」挑好油 | 油脂營養成分查詢網
早上2匙橄欖油,幫助改善便秘 | 油脂營養成分查詢網
【橄欖油】特級初榨與一般橄欖油有何分別?購買7大事項一定 ... | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油飽和脂肪含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油粗蛋白含量多少?
橄欖油俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理橄欖油一般成分資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
亞麻仁油反式脂肪含量多少?
亞麻仁油俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理亞麻仁油其他資訊:樣品名稱:亞麻仁油俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油P/M/S含量多少?
橄欖油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油脂肪酸M總量含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油麩胺酸(Glu)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油脯胺酸(Pro)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油異白胺酸(Ile)含量多少?
椰子油俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理椰子油胺基酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconut...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油視網醇含量多少?
高油酸豬油俗稱:,視網醇有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油粗脂肪含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理油茶油一般成分資訊:樣品名稱:油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油花生油酸(20:4)含量多少?
豬油俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油果糖含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油脂肪酸S總量含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油花生油酸(20:4)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗...