橄欖油採購必懂的7大關鍵!醫師營養師的橄欖油推薦重點都在 ... | 油脂營養成分查詢網
![橄欖油採購必懂的7大關鍵!醫師營養師的橄欖油推薦重點都在 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年2月6日—初榨橄欖油是從橄欖樹的果實,在某些情況下僅以機械或其他物理方式榨取獲得的油,其中要特別注意溫度,避免溫度過高導致油的品質發生變化,而且除了 ...
![橄欖油採購必懂的7大關鍵!醫師營養師的橄欖油推薦重點都在 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油一直以來都在優質油品的銷售排行中名列前茅,在許多追求健康的民眾餐桌上,更是少不了橄欖油。在台灣,橄欖油也常被拿來和苦茶油[1],或者富含Omega-3的亞麻仁油[2]做比較。許多熱門的飲食法像是地中海飲食[3]或生酮飲食[4],都會對食用油脂佔每日攝取熱量的比率,以及油脂的種類做出建議。如同防彈咖啡中常會推薦使用椰子油[5],地中海飲食通常建議的都是橄欖油,兩者幾乎快可以被劃上等號,任何一道菜只要用上橄欖油去烹調,大概就有 87 分像地中海飲食了! 這雖然是句玩笑話,但如果你手邊有地中海飲食的食譜書,或是實際上網去查相關的料理,應該會發現這笑話好像滿有道理的喔 XD
醫生跟營養師的橄欖油推薦的原則是什麼?橄欖油到底有什麼好處?如果想買橄欖油該要怎麼挑?橄欖油可以用來炸食物嗎?初榨橄欖油真的最好嗎?許多關於橄欖油的疑問反覆出現在我們的粉專訊息和 Line@ 中,因此今天團隊的醫師和營養師將會整理最新、最完整的文獻,有憑有據地讓大家一次搞懂橄欖油相關的秘密和選購標準!
橄欖油含有哪些成分?
橄欖油為何會如此根植在地中海地區的飲食裡呢?先撇開當初諾亞派鴿子出去叼回橄欖葉知道潮水退的故事不說,最初的理由很可能就只是橄欖就長在地中海周圍,橄欖油是相對便宜且容易取得的油,如此而已。至於現在呢? 全球交通運輸的便利或是橄欖油對健康的價值,世界各地的人不僅能輕易地買到,也可能基於健康或風味的理由而接受橄欖油。
全世界的橄欖油主要產區就在地中海週圍的國家,其中前三名分別是西班牙、義大利與希臘,根據聯合國糧食與農業組織( FAOSTAT[6] )的統計資料, 2014 年全球橄欖油的產量是 305 多萬頓,光是西班牙就貢獻了一半以上( 173 多萬頓),這也是你去超市買的橄欖油大多來自這些地方的原因。
初榨橄欖油裡有 98 ~ 99% 是油,主要以三酸甘油酯的方式存在,也就是一個甘油接上三個飽和或不飽和的脂肪酸。橄欖油脂肪酸的特性在於油酸( Oleic acid )含量接近 80%&nb...
「橄欖油」比較健康嗎?4重點了解如何挑選、使用 | 油脂營養成分查詢網
初榨橄欖油營養價值高?這樣吃讓心血管疾病風險大增 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油不適合油炸?特級初榨只能拌沙拉?原來 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油必看攻略!橄欖油優缺點購買標準都在這! | 油脂營養成分查詢網
橄欖油採購必懂的7大關鍵!醫師營養師的橄欖油推薦重點都在 ... | 油脂營養成分查詢網
橄欖油的5種功效與副作用(第3點令人驚奇) | 油脂營養成分查詢網
橄欖油知識總整理人良油坊 初榨油的專家,職人鮮榨植物油 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油購買攻略:初榨、冷壓是什麼意思?烹調時適合油炸嗎? | 油脂營養成分查詢網
等於天天吃「回鍋油」,反讓心血管疾病風險飆高 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油脂肪酸P總量含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
亞麻仁油錳含量多少?
亞麻仁油俗稱:,錳有多少呢?本篇為大家整理亞麻仁油礦物質資訊:樣品名稱:亞麻仁油俗名:樣品英文名稱:內容物描述:混合...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油鉀含量多少?
葵花籽油俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油礦物質資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunfloweroil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油β-胡蘿蔔素含量多少?
調合花生油俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理調合花生油維生素A資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:B...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油己酸(6:0)含量多少?
葵花籽油俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunfl...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油膽固醇含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理玉米油其他資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚芽油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油亞麻油酸(18:2)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油酪胺酸(Tyr)含量多少?
調合花生油俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油維生素C含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,維生素C有多少呢?本篇為大家整理玉米油維生素B群&C資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油甲硫胺酸(Met)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油酥胺酸(Thr)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油十五酸(15:0)含量多少?
葵花籽油俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Su...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油維生素D3含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素D資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油麩胺酸(Glu)含量多少?
葵花籽油俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油十七酸(17:0)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...