健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」 | 油脂營養成分查詢網
![健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年8月24日—最上方為油菜籽油,每100克,僅含6克的飽和脂肪酸,亞麻仁油、芥花油與核桃油次低,三者每100克中都只含10克的飽和脂肪酸;而最下方的椰子油,其飽和 ...
![健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
營養師指出,以烹調用油來說,動物油的飽和脂肪比例會比植物油高,但熱帶植物油(如椰子油、棕櫚油)例外,其飽和脂肪比例很高。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕你知道每天吃的油,含多少飽和脂肪酸嗎?營養師指出,減少飽和脂肪酸的攝取量,可降低人體中的壞膽固醇,而我們主要是透過食用油獲取,所以了解脂肪酸含量很重要!常見的的食用油,飽和脂肪比例最低的是「油菜籽油」,而屬於熱帶植物油的「椰子油」飽和脂肪比例則最高。
植物油飽和脂肪比例低 「熱帶」植物油例外營養師呂孟凡在臉書粉專「營養麵包(呂孟凡營養師)[1]」發文指出,以烹調用油來說,動物油的飽和脂肪比例會比植物油高,但熱帶植物油(如椰子油、棕櫚油)例外,其飽和脂肪比例很高,並接著整理出,各種食用油的「飽和」與「不飽和脂肪」含量表,按照飽和脂肪酸的含量,由低到高依序排列(見下圖)。
請繼續往下閱讀...
營養師將食用油按照飽和脂肪酸的含量,由低到高排列。最上面的油菜籽油飽和脂肪酸含量最低,最下面的椰子油飽和脂肪比例則最高。(圖由呂孟凡提供)
最上方為油菜籽油,每100克,僅含6克的飽和脂肪酸,亞麻仁油、芥花油與核桃油次低,三者每100克中都只含10克的飽和脂肪酸;而最下方的椰子油,其飽和脂肪酸含量則最高,每100克就含有90克,與含量最低的油菜籽油相差甚遠,相距80克以上。呂孟凡接著提醒,椰子油的飽和脂肪酸含量是在所有食用油中高居第一,前幾年卻被炒得很熱,被當作健康的油脂是有疑慮的。
醫師指出,橄欖油的發煙點在180度以上,是可以拿來炒菜的,並非只適合涼拌。其飽和脂肪酸含量高低,大概排名中間位置;圖為橄欖油。(圖取自freepik)
另外,呂孟凡指出,一般民眾常認為橄欖油不適合加熱,實際上橄欖油的發煙點在180度以上,是可以拿來炒菜的,雖...
植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 油脂營養成分查詢網
兩多兩少用「油」健康吃! | 油脂營養成分查詢網
植物油百百種,專家1張表教你選好油 | 油脂營養成分查詢網
健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」 | 油脂營養成分查詢網
「好油」「壞油」分清楚切莫傷健康! | 油脂營養成分查詢網
植物油比動物油健康,真的嗎? | 油脂營養成分查詢網
植物油和動物油孰優孰劣?專家:危害健康的是這種油 | 油脂營養成分查詢網
《保健》少吃動物油,多吃植物油 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油鐵含量多少?
高油酸豬油俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:higho...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)β-胡蘿蔔素含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)維生素A資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油亞麻油酸(18:2)含量多少?
白芝麻油俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油灰分含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,灰分有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油其他脂肪酸含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸紅花籽油修正熱量含量多少?
高油酸紅花籽油俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理高油酸紅花籽油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸紅花籽油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油菸鹼素含量多少?
高油酸豬油俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:L...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油蔗糖含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理調合植物油糖質分析資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸S總量含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油維生素B1含量多少?
高油酸豬油俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油果糖含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,果糖有多少呢?本篇為大家整理調合植物油糖質分析資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油鋅含量多少?
調合花生油俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油P/M/S含量多少?
油菜籽油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapeseedo...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油硬脂酸(18:0)含量多少?
葵花籽油俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Su...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油脂肪酸S總量含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...