有關芥花油的傳言誤解和事實真相 | 油脂營養成分查詢網
2017年11月23日—芥酸是讓芥茉有嗆鼻味道的成分,在過去曾被誤認為不利健康,因為曾在老鼠的實驗中發現心臟受損,而歸罪於芥酸。但實驗中的飲食比率高達20%是油脂,這是 ...
針對近期來自Line、E-Mail等對於芥花油的不實傳言,提供來自CANOLA COUNCIL OF CANADA事實真相說明如下:
有關芥花油的傳言誤解和事實真相
傳言誤解一: 芥花油可用來做驅蟲劑,所以是有毒的?! 事實真相: 任何一種烹調用的食用油, 芥花、橄欖、玉米、葵花或花生等這些植物籽油澆淋在昆蟲上時,都能夠讓蟲子窒息而死。這些烹飪食用油,包括芥花油在內,完全經過美國食品和藥物管理局非常嚴格的測試和評估,可以安全無虞地供人食用。而許多園藝學家通常都會推薦大眾利用植物油當作一種較環保的蟲害控制方式。
傳言誤解二: 芥花油是一種做潤滑劑的〝工業用油〞,而不是食用油?! 事實真相: 芥花油的主要功能是作為食用油,而且是供全球大眾食用最健康的油類之一。但芥花油也可以使用在潤滑劑、燃料、肥皂等其他產品上,事實上,任何一種有機氫碳化合物,包括所有植物油,都能在經過處理和變質後,加工製造成工業化學用品。由芥花、橄欖、玉米、大豆和亞麻等提煉出的油脂,都可以被廣泛用在非食品類的產品,包括化妝品、肥皂、油漆、潤滑劑、塑膠等等以及許多其他產品。而植物油也可以用來製造生物性燃料。
傳言誤解三: 芥花油和狂牛症及羊搔症(scrapie)症有關聯?! 事實真相: 芥花油和狂牛症及羊搔症(scrapie)絕無關聯。狂牛症是一種發生在家畜牲口上,因動物腦內的蛋白質結構發生感染,稱作變異蛋白(Prions)所引起的腦疾病。這些變異蛋白質導致腦內的神經突觸、神經元和細胞退化毀壞。在狂牛症爆發的英國境內,一般並未使用芥花籽粕做為牛隻的日常飼料,而狂牛症的傳染是因為將已受感染的動物組織體加入牛隻的飼料中而發生的。羊搔症(scrapie)相當於羊的狂牛症。
傳言誤解四: 芥花油是化學武器之一的芥子毒氣的主要成分?! 事實真相: 芥花和甘藍菜、青花椰菜、白花椰菜、白蘿蔔、水田芥以...
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