豬油 | 油脂營養成分查詢網
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該脂肪於過低室温即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃~48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用 ...
![豬油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油屬於油脂中的“脂”,常温下為白色或淺黃色固體。
該脂肪於過低室温即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃~48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。
豬油熱天易變壞,煉油時可放幾粒茴香[5],盛油時放一片蘿蔔[6]或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油[7],可久[8]存無怪味。豬油熬好後,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌後密封,可久存而不變質。 豬油常見分類 豬...豬年談「豬油養生」 | 油脂營養成分查詢網
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