精煉雞油如何保存?動物油脂好嗎? | 油脂營養成分查詢網
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雞油應置於陰涼處,保存期為60天左右,因為是純天然油脂,無添加任何物質,故不耐久放。亦可先將其放置於廣口容器中,存放冰箱,以便用湯匙取用。
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自行DIY製作滴雞精,頗為費時費工,但還是可完成的,有興趣的朋友可以試試。詳細步驟如下說明: 1.首先準備大同電鍋,在內鍋裡放置一層網架。 2.然後以肉槌將雞骨打裂開來(越碎越好)。 3.再將雞肉放置於內鍋的網架上面,外鍋加2杯的水(量杯)。 等待電鍋跳起後,隔20分鐘再加兩杯水,如此連續5次(總共使用10杯水),即完成滴雞精。
建議內鍋蓋如果蓋得下就蓋著,避免蒸氣的水滴進內鍋裡,雞精才會純。(我們的金鳳雞精是連蒸氣的水也隔絕在外喔!),滴完的雞肉基本上就不食用了。~給您參考!精煉雞油如何保存?動物油脂好嗎? | 油脂營養成分查詢網
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