有鹽奶油、無鹽奶油跟發酵奶油,不一樣嗎? | 油脂營養成分查詢網
![有鹽奶油、無鹽奶油跟發酵奶油,不一樣嗎?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年5月2日—奶油其實是一個統稱,就跟煮飯的時候,你使用的橄欖油、玄米油、葵花油一樣,每一款都叫「植物油」烘焙用的奶油有很多,有一般的奶油、發酵奶油、有 ...
![有鹽奶油、無鹽奶油跟發酵奶油,不一樣嗎?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
接觸烘焙這幾年,常常會有客人問:「妳家賣的奶油,發酵奶油跟無鹽奶油不一樣嗎?」
奶油其實是一個統稱,就跟煮飯的時候,你使用的橄欖油、玄米油、葵花油一樣,每一款都叫「植物油」 烘焙用的奶油有很多,有一般的奶油、發酵奶油、有鹽奶油、無鹽奶油、無水奶油...等
一般奶油
我們最常看到的一般未發酵奶油,就是安佳奶油
發酵奶油
發酵奶油,是指在製作過程中,加入乳酸菌進行發酵過程,做好的奶油,就叫發酵奶油 發酵奶油的風味帶點乳酸,所以聞起來會有微酸的味道,經過烘烤後,味道會變成淡淡的乳香味 一般來說,發酵奶油並不是每個廠商都會特地標註,我們可以在成份標籤裡,找看看有沒有添加乳酸菌 有的話,就是發酵奶油
伊思妮奶油成分
標示著乳脂、乳酸菌,品名也寫上無鹽發酵奶油
愛樂薇發酵無鹽奶油
成粉標示有乳酸菌,品名也寫上了發酵奶油
法國EVEN 伊凡奶油
未標示品名,只有寫上成分表,裡面提及有乳酸發酵菌,也是發酵奶油的一種
阿爾丁無鹽發酵奶油
比利時產的發酵奶油,標示了發酵奶油以及成分標示乳酸菌培養菌種
有鹽...懂得運用奶油,你就離烘焙王更近一步了 | 油脂營養成分查詢網
有鹽&無鹽奶油差在哪?可以互換嗎?認識烘焙常用的5 種奶油 | 油脂營養成分查詢網
【#發酵奶油和一般奶油有什麼不同?】 大家或許會注意到 | 油脂營養成分查詢網
認識奶油的6種型態,讓你成為更好的料理人 | 油脂營養成分查詢網
關於奶油 | 油脂營養成分查詢網
認識烘焙奶油 | 油脂營養成分查詢網
有鹽奶油、無鹽奶油跟發酵奶油,不一樣嗎? | 油脂營養成分查詢網
師傅為何要選擇發酵奶油呢?? | 油脂營養成分查詢網
各種有無鹽、發酵、片狀和澄清奶油,差異是什麼?從成分 ... | 油脂營養成分查詢網
發酵奶油(無鹽微鹽松露) | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)葡萄糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油鈣含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,鈣有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油礦物質資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植物性奶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油熱量含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,熱量有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油錳含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,錳有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油礦物質資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植物性奶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油粗脂肪含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油一般成分資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)葡萄糖含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)糖質分析資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油維生素B12含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素B群&C資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)乳糖含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)半乳糖含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)糖質分析資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)十三酸(13:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油β-胡蘿蔔素含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素A資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)維生素B12含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素B12有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素B群&C資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)鱈烯酸(20:1)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油鐵含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,鐵有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油礦物質資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植物性奶...