[衛教筆記] 認識大豆分離蛋白 | 油脂營養成分查詢網
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2015年8月3日—大豆分離蛋白在許多文獻的實驗結果對於降低血液中總膽固醇以及降低低密度膽固醇(LDL)有明顯的作用,另外還能增加好膽固醇(又稱高密度膽固醇,HDL)的含量; ...
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今天豆編要來跟大家普及一下關於大豆分離蛋白的知識
一般人提到高蛋白營養補充品總是先跟健身聯想在一起
可是其實像這樣的產品如果純度夠高到達醫療等級的話也可以是健康的小幫手喔!
讓我們一起看下去吧!
大豆分離蛋白到底是什麼?
大豆分離蛋白是蛋白質的一種。
蛋白質是人體最需要的眾多營養素之一,不論兒童發育期、青春期或是老人期,在人生各個階段都必須攝取足夠,以維持身體細胞運作及生理機能的調節、維持身體的酸鹼平衡及水的平衡,幫助營養素運輸等等。
而大豆分離蛋白是一種少數可以替代動物性蛋白質的植物性蛋白質,純度高製程完善的大豆分離蛋白具有約18種的胺基酸能夠維持人體的正常運作,其中9種人體無法自行合成製造的必需胺基酸更是重要,如果日常飲食無法攝取到足夠的量的話可能會影響健康與老化的速度。
那為什麼叫”分離”蛋白呢?
大豆分離蛋白是經過高科技萃取後保留的高純度蛋白質。
以簡單好懂的方式來比喻的話,就是在製造的過程裡大部分不是蛋白質的物質都被”分離”掉了。所以如果沒有額外添加任何東西,製造技術優良的大豆分離蛋白純度約在90%左右。
那麼,重點來了,這些是豆豆小編很常被問的問題:
「所以沒有普林?」沒有,純度高的大豆分離蛋白真的沒有普林。
「真的沒有雌激素?」沒有,大部分萃取過程完善的大豆分離蛋白真的沒有雌激素。
「額,那大豆異黃酮呢?」 這個大部分也沒有,如果你需要補充這個可能要另外找…
「乳糖不耐症的人可以吃嗎?」 可以的,大豆分離蛋白沒有乳糖。
「膽固醇呢?」 大豆分離蛋白是零...
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