大豆蛋白VS豌豆蛋白:哪個素食蛋白比較好 | 油脂營養成分查詢網
![大豆蛋白VS豌豆蛋白:哪個素食蛋白比較好](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
![大豆蛋白VS豌豆蛋白:哪個素食蛋白比較好](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
近年來台灣吃素的人越來越多,有人為了宗教因素,也有人為了環保和健康。大多人聽到吃素,第一個疑慮就是能不能攝取足夠的營養,尤其是肉類中含量最多的蛋白質,素食者卻無法食用。其實,要從素食飲食中補充蛋白並不難,不用大口吃肉也可以攝取足夠的蛋白質。以下這篇文章,就要介紹素食蛋白的來源,以及何種素食蛋白才是最好的選擇。
什麼是素食蛋白質?
素食蛋白質顧名思義,就是植物中含有的蛋白質。在常見的素食飲食中,植物性蛋白質主要來自穀類和豆類,但穀類的蛋白質平均含量只有8-16%,且缺少賴胺酸(Lysine),營養不完全,又稱為不完全蛋白質。豆類的蛋白質則屬於完全蛋白質,胺基酸的組成和人體接近,是素食者最好的蛋白質補充來源。
除了素食者,想要減少攝取熱量的朋友也可以考慮素食蛋白質。由於肉類除了含有豐富蛋白質,也含有不少脂肪和膽固醇,往往在攝取動物蛋白質的同時,也吃進了不少熱量,相比之下,熱量較低、蛋白質比例較高的素食蛋白質就成了更好的選擇。舉例來說,每100克黃豆中有22克蛋白質,脂肪只有0.67克;同樣100克雞胸肉中,只有14.7克的蛋白質,卻有3.26克的脂肪。
素食者如何攝取蛋白質
一般素食者分為兩種:奶蛋素和全素。吃奶蛋素的素食者可以從奶類和蛋類中攝取豐富的蛋白質,比較不必擔心蛋白質攝取不足的問題;吃全素的素食者,雖然蛋白質來源限制較多,但也能從大豆(黃豆)、豌豆、紅豆、花豆等豆類食物中,吃進足夠的蛋白質。此外,杏仁、腰果、花生等堅果類也是很好的蛋白質來源,平均蛋白質含量都在14%以上,和肉類的蛋白質比例差不多。
如果擔心平常沒有太多機會吃到豆類和堅果製品,大豆蛋白粉和黃豌豆粉就是很好的蛋白質補充品。別忘了,一般成年人每公斤體重每天需要0.8克的蛋白質,如果想鍛鍊肌肉,需要的蛋白質還要更多。掌握自己每天的蛋白質攝取量,確認是否足夠非常重要。
素食蛋白VS一般乳清蛋白
...
【營養師監修】2022最新十大大豆蛋白粉推薦排行榜 | 油脂營養成分查詢網
【英國MYPROTEIN】Soy大豆分離蛋白粉(1kg包) | 油脂營養成分查詢網
大豆蛋白VS豌豆蛋白:哪個素食蛋白比較好 | 油脂營養成分查詢網
大豆蛋白健康益處用途和效果 | 油脂營養成分查詢網
復胖率最低!但小心最傷腎的蛋白質吃多會洗腎 | 油脂營養成分查詢網
想靠吃蛋白粉來增肌減肥?先了解需不需要吃、怎麼吃… | 油脂營養成分查詢網
素食高蛋白粉有哪些?怎麼吃?必需知識一把抓 | 油脂營養成分查詢網
蛋白粉怎麼吃才不會肥?健身教練分享蛋白粉正確應用方法 | 油脂營養成分查詢網
運動後增肌減脂怎麼吃? 營養師列「蛋白質清單」 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油山酸(22:0)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油水分含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,水分有多少呢?本篇為大家整理大豆油一般成分資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油絲胺酸(Ser)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)山酸(22:0)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油總碳水化合物含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理大豆油一般成分資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)花生油酸(20:4)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素D總量(ug)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素D資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)粗蛋白含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)一般成分資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強化)...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油十七酸(17:0)含量多少?
調合花生油俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油甲硫胺酸(Met)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油十三酸(13:0)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素E總量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素E資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油α-生育酚含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素E資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油廿四酸(24:0)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素E資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆...