大豆異黃酮,大豆卵磷脂,傻傻分不清? | 油脂營養成分查詢網
2017年9月6日—今天我在喝豆漿時,旁邊有一個人說你不知道豆漿含有大豆卵磷脂會得乳癌嗎?...而有些文章也認為大豆異黃酮結構類似於雌激素,所以更年期婦女喝了也 ...
作者:魏銓延今天我在喝豆漿時,旁邊有一個人說你不知道豆漿含有大豆卵磷脂會得乳癌嗎?這實在是以訛傳訛,網路謠言說喝豆漿會得乳癌,又說豆漿中有大豆異黃酮是類女性荷爾蒙,會增加乳癌風險,結果三姑傳給六婆,傳到最後好像跟真的一樣。
大豆卵磷脂和大豆異黃酮的萃取來源同為黃豆,但大豆異黃酮萃取自大豆胚芽的植物性雌激素,而卵磷脂由大豆油萃取。 而大豆異黃酮其元素及特性皆與卵磷脂大不同,只是因同為大豆萃取,故一般人會誤導吃大豆異黃酮和大豆卵磷脂會有相同功效。
大豆異黃酮與乳癌 女性在進入更年期時,由於雌激素的減少,會出現臉潮紅、脾氣暴躁、陰部乾澀等不適症狀,稱為更年期症候群,婦女有時會接受替代性雌激素療法。然而,替代性雌激素療法一直存在著增加乳癌風險的疑慮,1997年發表於The Lancet的文獻即有指出雌激素療法整體會增加乳癌風險達9~27%,而有些文章也認為大豆異黃酮結構類似於雌激素,所以更年期婦女喝了也會增加乳癌細胞生長,結果是如此嗎?
答案是不會!先撇除前文提到的吸收率問題,直接探討大豆異黃酮與雌激素受體的接合能力。雖然大豆異黃酮的結構與雌激素很像,但還是有一定程度的不同,大豆異黃酮與乳房上的雌激素受器親和力非常弱,因此不會影響乳房和刺激乳癌細胞。
過去亦有許多研究證實這大豆異黃酮不會增加乳癌風險,甚至還有研究顯示會降低乳癌罹患機率。2013年發表於International Journal of Cancer的研究追蹤15,600人達16年,結果指出豆製品,不會增加停經前的乳癌風險,有趣的是,反而與降低停經後婦女罹患風險有關。
卵磷脂對人體的好處 增進腦力,舒解情緒,預防老人癡呆症。 能清除血管中的積垢,使血管壁富彈性,減少動脈硬化、高血壓、心臟病。 防止脂肪肝,減少肝臟機能退化。 幫助維他命A及D的吸收,促進維他命E及K發揮作用,幫助腸道裡有益菌的繁殖,及控制有害菌的發展。 ...更年期必吃!營養師推薦3道菜,改善焦慮、失眠、記憶力下降 | 油脂營養成分查詢網
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