氨基酸等電點 | 油脂營養成分查詢網
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pI的計算公式:...1、對於側鏈R基不解離的中性氨基酸來説,pI=1/2(pKa1+PKa2)。2、對於有多個解離基團的氨基酸來説,只要寫出它的解離公式,然後取等電兼性離子兩邊的pK ...
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isoeletric point ,pI 定義:
氨基酸等電點pI計算 1、對於側鏈[3]R基[4]不解離的中性氨基酸來説,pI=1/2(pKa1+PKa2)。 2、對於有多個解離基團的氨基酸來説,只要寫出它的解離公式,然後取等電兼性離子兩邊的pKa的平均值[5]則得出其pI值[6]。 氨基酸等電點濃度測定 氨基酸等電點原理 氨基酸雖然是一種兩性電解質[7],即是酸性又是鹼性,但它卻不能直接用酸鹼滴定[8]來進行測量。這是因為氨基酸的酸鹼滴定的等電點pH過高(12-13)或是過低(1-2)沒有適合的指示劑[9]可備選用。而向氨基酸中加入過量的甲醛[10],用氫氧化鈉[11]滴定時,由於甲醛可與氨基酸上的—N+H3結合,形成—NH—CH2OH、—N(CH2—OH)2等羥甲基衍生物,而降低了氨基酸的鹼性,相對增強了—N+H3的解離,使滴定終點[12]移到了pH9附近,在酚酞指示劑[13]的變色區域內,能夠用酚酞[14]作為指示劑進行滴定。以上出自《生物化學》(高...
胺基酸等電點的計算 | 油脂營養成分查詢網
等電點(pI值)的計算 | 油脂營養成分查詢網
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胺基酸性質 | 油脂營養成分查詢網
胺基酸即帶負電;反之, 當溶液環境中的pH值<等電點pI時 | 油脂營養成分查詢網
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