什麼是低鈉飲食? 對人體有甚麼好處? | 油脂營養成分查詢網
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鈉是一種重要的礦物質,可在您的體內執行許多基本功能。
它天然存在於雞蛋和蔬菜等食品中,並且還是食鹽(氯化鈉)的主要成分。
儘管鈉鹽對健康非常重要,但在某些情況下需要限制鈉的含量。
例如,通常向患有某些醫療狀況(包括心力衰竭,高血壓和腎臟疾病)的人。
本文解釋了為什麼某些人必須低鈉飲食,並回顧了避免和食用的益處,風險和食物。
什麼是低鈉飲食?
鈉是一種重要的礦物質,它參與許多重要的身體功能,包括細胞功能,體液調節,電解質平衡和維持血壓(1)。
由於這種礦物質對生命非常重要,因此腎臟會根據體液的濃度(滲透壓)來嚴格調節其濃度(2 [1])。
您所吃的大多數食物中都含有鈉 (儘管蔬菜,水果和家禽等全食物中的鈉含量低得多)。
像新鮮農產品這樣的植物性食品通常比動物性食品(如肉類和奶製品)的鈉含量更低。
鈉最集中於加工和包裝食品中,例如洋芋片、速食和泡麵,其中在加工過程中添加了鹽以提升風味。
鈉離子攝取[2]的另一個主要來源是在廚房準備餐點時以及進食之前作為調味料,向食物中添加鹽。
低鈉飲食中主要是限制了高鈉食品和飲料。
醫療保健行業通常推薦這些飲食來治療高血壓或心臟病等疾病。
儘管有所不同,但鈉的攝取量通常每天不得超過2–3克(2,000–3,000毫克)(3 [3])。
作為參考,一茶匙的鹽含有約2,300毫克的鈉(4 [4])...
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